आहार रुझान: पंजीकृत आहार विशेषज्ञ केटो का अन्वेषण करें

इस समय बहुत से दिलचस्प आहार रुझान हैं जो सेलिब्रिटी वजन कम करने और बेहतर महसूस करने की शपथ लेते हैं। हालांकि, क्या खाने की ये आदतें - जैसे कीटो, इंटरमिटेंट फास्टिंग, जूस पीना और बहुत कुछ - वास्तव में आपके लिए स्वस्थ हैं? Life & Style ने विशेष रूप से तीन पंजीकृत आहार विशेषज्ञों के साथ बात की - Sharon Palmer, MSFS, RDN, Sammi Haber Brondo , एमएस, आरडी और डॉ. राहेल पॉल , पीएचडी, आरडी - इस समय के कुछ सबसे गर्म आहार प्रवृत्तियों के बारे में और उनकी (डिग्री-समर्थित) राय प्राप्त की कि वे आपके समग्र कल्याण के लिए कितने फायदेमंद हो सकते हैं।

केटोजेनिक आहार

बेहद लोकप्रिय कीटो आहार एक कम कार्ब और उच्च वसा वाला आहार खाने की योजना है जो हर कोई Kourtney Kardashian से तक लेता है हाले बेरी के फायदों के बारे में बताया है। मूल रूप से, विचार यह है कि आपके अधिकांश कार्बोहाइड्रेट को वसा से प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए, जो कुछ दावा आपके शरीर को केटोसिस की चयापचय अवस्था में ले जाएगा। आपका शरीर तब ऊर्जा के लिए वसा जलाने के लिए मजबूर होता है। जबकि यह आदर्श लगता है, विशेषज्ञों के अनुसार, यह संभवतः एक लंबी अवधि की योजना नहीं है।

SP: “यह निश्चित रूप से लंबे समय के लिए स्वास्थ्यप्रद नहीं है। यह आपके आहार से कई आवश्यक, स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थों को हटा देता है - जैसे कि कई फल, सब्जियां, साबुत अनाज ... और ऐसे खाद्य पदार्थ जो इष्टतम स्वास्थ्य और दीर्घायु से जुड़े हैं, ”पामर, जिन्हें द प्लांट-पावर्ड डाइटिशियन के रूप में जाना जाता है, ने समझाया। "इस आहार से जुड़े जीवन की गुणवत्ता का उल्लेख नहीं करने के लिए, आप बहुत आसानी से बाहर खा सकते हैं या खाद्य पदार्थों के आसपास सामूहीकरण नहीं कर सकते ... यह भोजन और भोजन के आनंद के आसपास खराब खाने के व्यवहार और मनोविज्ञान को बढ़ावा दे सकता है।”

SHB: “कीटो आहार एक दीर्घकालिक आहार या एक स्थायी जीवन शैली नहीं है। अकेले हमारे मस्तिष्क को कार्य करने के लिए प्रति दिन 130 ग्राम कार्ब्स की आवश्यकता होती है, ”ब्रोंडो ने कीटो के बारे में बताया, जो आम तौर पर व्यक्ति के आधार पर प्रति दिन लगभग 20 से 50 ग्राम कार्ब्स की सलाह देता है। "हमारा मस्तिष्क प्रबंधन कर सकता है अगर उसे करना है, लेकिन फिर भी, हमारे लाल रक्त कोशिकाओं को कार्य करने के लिए उन 130 ग्राम कार्ब्स की आवश्यकता होती है। कीटो आहार सुरक्षित नहीं है और टिकाऊ भी नहीं है। लंबे समय तक इस तरह के कम कार्ब वाले आहार का पालन करने से जीवन का आनंद लेने के लिए कोई जगह नहीं बचती है।”

RP: “केटो आहार से मुझे जो मुख्य लाभ दिखाई देता है वह यह है कि अन्य की तुलना में व्यक्ति का पेट भरा हुआ है (यानी भूख नहीं है)। आहार दृष्टिकोण, ”डॉ। पॉल ने कहा। "हालांकि, यह निर्धारित करने के लिए पर्याप्त दीर्घकालिक अध्ययन नहीं हैं कि केटो लंबी अवधि के लिए सुरक्षित है या नहीं। पोषण नवीनतम विज्ञान है, हम अभी भी नए विटामिन और पोषक तत्वों की खोज कर रहे हैं, और कुछ खाद्य समूहों को पूरी तरह से समाप्त करने के बजाय विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों को खाना सबसे सुरक्षित है।”

डॉ। पॉल ने कुछ स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं को तोड़ दिया जो वह कुछ लोगों में देखती हैं जैसे "सुपर लो-कार्ब आहार" से "बढ़ा हुआ कोलेस्ट्रॉल"। उन्होंने कहा, "इसके अलावा, बिना (मुश्किल) किसी भी कार्बोहाइड्रेट के, व्यक्ति कुछ प्रमुख विटामिन और खनिजों को खो देगा और अपने आंत माइक्रोबायोटा को नकारात्मक रूप से बदल सकता है ... थोड़े समय के लिए कोई भी आहार ठीक होने की संभावना है (निश्चित रूप से अपने से बात करें) डॉक्टर पहले कुछ भी नया शुरू करने से पहले), लेकिन लंबे समय के लिए, मैं कुछ इतना सख्त सुझाव नहीं दूंगा।”

सारांश: कीटो एक अल्पकालिक आहार विकल्प के रूप में सबसे अधिक हानिकारक नहीं है, लेकिन यह ऐसा कुछ नहीं है जिसे लंबे समय तक बनाए रखा जाना चाहिए लंबे समय तक। कार्ब्स दुश्मन नहीं हैं, वे एक संतुलित आहार का हिस्सा हैं।

रुक - रुक कर उपवास

इंटरमिटेंट फास्टिंग फ़िटनेस ट्रेनर्स के बीच बहुत लोकप्रिय है। यह एक पैटर्न है जहां आप खाने और उपवास की अवधि के दौरान साइकिल चलाते हैं।उदाहरण के लिए, पूरे दिन खाने के लिए आपकी आठ घंटे की अवधि सुबह 10 बजे से शाम 6 बजे तक हो सकती है। और फिर अगले 16 घंटे उपवास (अर्थात् खाद्य पदार्थों का सेवन नहीं करना) में व्यतीत होते हैं। यह वैनेसा हजेंस के बीच पसंदीदा है, जो खाने की शैली को अपना शारीरिक सर्वश्रेष्ठ महसूस कराने का श्रेय देती हैं।

SP: पाल्मर ने समझाया कि "अनुसंधान ने लगातार इस बात का समर्थन नहीं किया है" कि रुक-रुक कर उपवास करने से आपके चयापचय को बढ़ावा मिलता है। यह "वजन घटाने का कारण दिखाया गया है" - लेकिन इस कारण से नहीं कि आप सोच सकते हैं। "यह समझ में आता है कि आप अपना वजन कम करेंगे क्योंकि आप भोजन और कैलोरी की खपत कम करते हैं," उसने कहा।

पामर आंतरायिक उपवास के साथ सबसे बड़ा मुद्दा देखता है कि यह भोजन के साथ आपके रिश्ते को प्रभावित कर सकता है। "कुछ चिंताएँ हैं कि यह अस्वास्थ्यकर खाने का व्यवहार पैदा कर सकता है, गैर-उपवास के दिनों में और उपवास के दिनों में भूख और अभाव के साथ-साथ प्रमुख पोषक तत्वों का कम सेवन।यह वजन कम करने का स्वास्थ्यप्रद तरीका नहीं है। लेकिन ऐसा लगता है कि यह कुछ लोगों के लिए काम करता है और पारंपरिक आहार में उपवास के पैटर्न का एक इतिहास है,” उसने जोड़ा।

SHB:ब्रोंडो के अनुसार ठीक से उपवास न करने से आपके चयापचय पर भी नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। "आंतरायिक उपवास का वास्तव में आपके चयापचय पर विपरीत प्रभाव पड़ता है, क्योंकि खाने के बिना बहुत लंबे समय तक रहने से चयापचय धीमा हो सकता है," उसने कहा। "यह एक प्रभावी वजन घटाने का उपकरण या एक स्थायी आहार नहीं है। अत्यधिक भूखे रहने से आपके अगले भोजन में अधिक मात्रा में भोजन करना आसान हो जाता है।" डायटिशियन ने आगे कहा, “भले ही आपको भूख की आदत हो, इसका मतलब अक्सर सामाजिक घटनाओं में गिरावट और आपके इंटरमिटेंट फास्टिंग शेड्यूल के आधार पर जीवन जीना है। यह जीने का स्वस्थ (या विशेष रूप से मज़ेदार) तरीका नहीं है।”

RP: दूसरी ओर, डॉ. पॉल ने कहा कि यह एक व्यक्ति के दैनिक भोजन की दिनचर्या में अनुशासन जोड़ने में मदद कर सकता है। "मैं आंतरायिक उपवास के लाभों को किसी भी चीज़ से अधिक मनोवैज्ञानिक पाता हूँ।अगर खाने के घंटे निर्धारित करने से आपको नाश्ता नहीं करने में मदद मिलती है, अगर आप पहले से ही नाश्ता करने वाले व्यक्ति नहीं हैं, और देर रात को आइसक्रीम नहीं खाते हैं (क्योंकि हम आमतौर पर आधी रात को ब्रोकली नहीं खा रहे हैं!), तो आंतरायिक उपवास आपके लिए हो सकता है। तुम।" उसने समझाया, "क्या अधिक महत्वपूर्ण है जो व्यक्ति के लिए वास्तविक रूप से काम करता है। यदि आपको हमेशा नाश्ते के लिए भूख लगती है, उदाहरण के लिए, कृपया नाश्ता करें!"

सारांश: अपने शरीर को जानें और खुद को भूखा न रखें। आंतरायिक उपवास से आपका वजन कम हो सकता है या नहीं भी हो सकता है, लेकिन सावधान रहें यदि आप उस प्रकार के व्यक्ति हैं जो आपके भोजन को सख्ती से नियंत्रित करने के लिए मनोवैज्ञानिक रूप से अच्छी प्रतिक्रिया नहीं देता है।

जूसिंग

लोग जब अपने शरीर को "डिटॉक्स" करना चाहते हैं तो अक्सर "जूस" का सहारा लेते हैं। यह आमतौर पर एक रस शुद्ध करने को संदर्भित करता है, जहां आप ठोस खाद्य पदार्थों से परहेज करते हुए मुख्य रूप से फलों और सब्जियों के रस का सेवन करते हैं। अनुशंसित समय की अवधि एक से दस दिनों तक कहीं भी हो सकती है।तीनों विशेषज्ञों ने पुष्टि की कि आपका शरीर स्वाभाविक रूप से खुद को डिटॉक्स करता है, इसलिए कोई वैज्ञानिक समर्थन नहीं है जो कहता है कि आपको और अधिक करने की आवश्यकता है। “आपका लिवर एक प्राकृतिक डिटॉक्स है। आपको और कुछ नहीं चाहिए!” डॉ पॉल ने कहा।

पामर ने कहा,

SP: अपने आहार को स्वस्थ भोजन से भरा रखना और हाइड्रेटेड रहना चाल चलेगा। "कुछ आहार रणनीतियाँ हैं जो आपके शरीर की प्राकृतिक डिटॉक्स प्रणाली का समर्थन करती हैं - जिसमें बहुत सारा पानी, फल और सब्जी का सेवन, आहार फाइबर, क्रूसिफेरस वेजी, स्वस्थ प्रोटीन स्रोत और पर्याप्त सूक्ष्म पोषक तत्व शामिल हैं।"

SHB: लेकिन, जूस पीने से आपको अच्छा महसूस होता है? ब्रोंडो ने उस सनसनी को जोड़कर समझाया, "यदि आप एक रस शुद्ध कर रहे हैं और केवल रस पी रहे हैं, तो आप भ्रम को 'डिटॉक्स' महसूस कर सकते हैं क्योंकि आपके शरीर में सचमुच कोई अन्य भोजन नहीं जा रहा है। जूस में ऐसा कुछ भी नहीं है जो शरीर को डिटॉक्स करता हो। जूस में लाभकारी विटामिन, खनिज और फाइबर होते हैं, लेकिन जादुई शक्तियां नहीं होती हैं।”

सारांश: जूस अपने दैनिक आहार में अधिक फलों और सब्जियों को शामिल करने का एक आसान तरीका है, लेकिन यह आपके "डिटॉक्स" नहीं करेगा शरीर पहले से ही प्राकृतिक रूप से अधिक करता है।

एडाप्टोजेन डाइट

“यह विचार है कि आप जीवन शैली में तनाव के बीच संतुलन बहाल करने के लिए जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं। माना जाता है कि कुछ जड़ी-बूटियां शरीर में अनुकूली तनाव प्रतिक्रिया की मध्यस्थता करके इस उद्देश्य में मदद करती हैं। हालाँकि, उसने कहा कि यह विषय अभी भी काफी अनसुलझा है। "यह समझने के लिए अधिक अध्ययन की आवश्यकता है कि वे कैसे काम करते हैं और क्या वे वास्तव में मदद करते हैं," उसने कहा। अश्वगंधा, ऋषि मशरूम और मैका जैसी कुछ लोकप्रिय वस्तुओं को कैप्सूल के रूप में अपने स्थानीय किराने की दुकान पर ढूंढना अब आसान है, लेकिन पामर और ब्रोंडो दोनों आपके दैनिक आहार में सामग्री को शामिल करने की सलाह देते हैं।

SP: “लाभ के लिए अपने आहार में संपूर्ण खाद्य पदार्थों को शामिल करना हमेशा एक अच्छा विचार है, क्योंकि आप भी नहीं ले सकते आहार के माध्यम से बहुत कुछ - जब आप सप्लीमेंट लेते हैं तो आप बड़ी मात्रा में यौगिकों का सेवन कर सकते हैं, ”पामर ने समझाया।"हालांकि, कुछ जड़ी-बूटियों और वनस्पति विज्ञानों को विषाक्तता संबंधी चिंताओं के बिना अनुसंधान में उच्च स्तर पर लाभ पाया गया है। किसी जड़ी-बूटी/वनस्पति आहार को आजमाने से पहले अनुसंधान में प्रलेखित लाभों और सुरक्षा स्तरों को देखना महत्वपूर्ण है। कोई नया पूरक आहार शुरू करने से पहले अपने स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता से संपर्क करें।”

SHB: “अधिकांश शोध केवल जानवरों पर किए गए हैं, मनुष्यों पर नहीं। यदि आप उन्हें आज़माने में रुचि रखते हैं, तो उन्हें कोई नुकसान नहीं है, ”ब्रोंडो ने कहा। "हालांकि वे काम करने के लिए 100 सिद्ध नहीं हैं, वे भी चोट नहीं पहुँचा सकते। मैं उन्हें खाने में शामिल करने की सलाह देता हूं।”

सारांश: एडाप्टोजेन जादुई नहीं हो सकते हैं, लेकिन वे संभवतः चोट नहीं पहुंचाएंगे। यदि आप गोली के माध्यम से नई सामग्री का सेवन शुरू करने जा रहे हैं, तो अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से संपर्क करें।

“असंभव” मीट

द इम्पॉसिबल बर्गर - एक पौधे पर आधारित मांस का विकल्प जो आश्चर्यजनक रूप से असली रेड मीट के समान है - देश भर में फैल रहा है।Jay-Z, कैटी पेरी और सेरेना विलियम्सकंपनी के हाई-प्रोफाइल निवेशकों में से कुछ ही हैं। मनगढ़ंत कहानी में 21 सामग्रियां हैं, जो ब्रोंडो ने नोट किया है "सोया प्रोटीन, नारियल का तेल, सूरजमुखी का तेल और 'प्राकृतिक स्वाद'। इसमें अन्य सामग्री ट्रेस मात्रा में हैं।" पामर ने कहा कि यह "एक उच्च प्रसंस्कृत भोजन है, लेकिन सामग्री आम तौर पर सुरक्षित होती है।" क्या आपको इस नए उत्पाद के लिए बीफ पूरी तरह छोड़ देना चाहिए? अपने आहार में अधिक मांस-मुक्त दिनों को शामिल करना फायदेमंद है लेकिन असंभव मांस आपकी पवित्र कब्र नहीं हो सकता है।

SP: "मेरी चिंता संतृप्त वसा की उच्च मात्रा है, जो हृदय स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं से जुड़ी हुई है," पामर कहा। “निश्चित रूप से अधिक स्वास्थ्यवर्धक पादप खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आप अपने आहार में शामिल कर सकते हैं, जैसे दाल, बीन्स, क्विनोआ और टोफू। समग्र स्वास्थ्य के लिए सरल, न्यूनतम संसाधित पादप खाद्य पदार्थ बेहतर होते हैं। लेकिन मुझे नहीं लगता कि सप्ताह में एक या दो बार आहार में शामिल करने में कुछ भी गलत है और यह लोगों को अधिक पौधे आधारित आहार में जाने में मदद कर सकता है, जिसके स्वास्थ्य लाभ हैं।साथ ही इन उत्पादों में पशु खाद्य पदार्थों की तुलना में काफी कम ईको-फुटप्रिंट है।”

जहां तक ​​कुल मिलाकर पौधे-केंद्रित आहार चुनने की बात है, पामर ने कहा, “अनुसंधान पर आधारित पशु-युक्त आहार की तुलना में मुख्य रूप से पौधे-आधारित आहार खाने के फायदे हैं। ये हृदय स्वास्थ्य, कैंसर के कम जोखिम और मोटापे के कम जोखिम हैं।”

SHB: “अक्सर लोग असंभव बर्गर में सोया लेगहीमोग्लोबिन, या हीम के बारे में आश्चर्य करते हैं। इस हीम को बर्गर का स्वाद और बीफ की तरह 'ब्लीड' बनाने के लिए आनुवंशिक रूप से इंजीनियर (उर्फ जीएमओ) बनाया गया है, ”ब्रोंडो ने समझाया। "यह आमतौर पर एफडीए द्वारा सुरक्षित - या जीआरएएस - के रूप में मान्यता प्राप्त है। हालाँकि प्रोटीन प्राप्त करने के लिए निश्चित रूप से अधिक संपूर्ण भोजन के तरीके हैं ... संघटक सूची के बारे में चिंतित होने की कोई बात नहीं है।”

RP: डॉ. पॉल ने माना कि "मांस की खपत को कम करने के बड़े पर्यावरणीय लाभ हैं", लेकिन उनका वोट साथ जाना है आप क्या जानते हैं। "मैं प्रयोगशाला में वैज्ञानिक पर भरोसा करने से ज्यादा व्यक्तिगत रूप से जानवर पर भरोसा करता हूं।कम सामग्री, और विशेष रूप से वे सभी सामग्री जिन्हें आप, आपकी माँ और आपकी दादी पहचान सकें, बेहतर है, ”उसने कहा। “कभी-कभी मांस के स्थान पर मेवे, बीज, पनीर, दही, टोफू, एडामेम का प्रयोग करके देखें।”

सारांश: इम्पॉसिबल बर्गर जरूरी नहीं कि आपकी सभी पौधों पर आधारित प्रार्थनाओं का जवाब हो, लेकिन "मीटलेस मंडे" या अपने साप्ताहिक आहार में अधिक शाकाहारी और शाकाहारी भोजन शामिल करना आपके स्वास्थ्य और पर्यावरण के लिए फायदेमंद है।

जब परहेज़ करने की बात आती है, तो तुरंत ठीक करने जैसी कोई चीज़ नहीं होती। चतुर बनो, अपने शरीर के साथ अच्छा व्यवहार करो और अगर कोई सनक सच होने के लिए बहुत अच्छी लगती है ... तो यह शायद है।