यह साल का सही समय है टेकआउट फंक से बाहर निकलने और घर के बने खाने की मीठी बाहों में जाने का। साथ ही, काम के लंबे दिन के बाद एक साथ एक आरामदायक और संतुलित कटोरा फेंकना किसे पसंद नहीं है? हमारे लिए आदर्श लगता है। हमने एक ~ विशेषज्ञ~ की मदद लेने का फैसला किया, इसलिए हमने स्वीटग्रीन के मुख्य अनुसंधान और विकास शेफ, Katelyn Nolan Shannon से बात की, प्राप्त करने की सर्वोत्तम रणनीति के बारे में इस पतझड़ में आपका स्वस्थ और घर का बना कटोरा।
पहली बात सबसे पहले, आप सब। आपको अपने साग और अनाज को एक दूसरे के साथ पूरी तरह से आनुपातिक रूप से प्राप्त करना होगा।"हरे अनाज आपके आधार के रूप में कार्य करते हैं और दोनों का अनुपात आपके कटोरे को बना या बिगाड़ सकता है! अंगूठे का एक अच्छा नियम आधा कप अनाज से 2/3 कप साग का लक्ष्य रखना है, ”केटलिन ने समझाया। "यह एक अच्छा संतुलन है जो बहुत भारी नहीं लगेगा और फिर भी प्रोटीन, सब्जियों और अन्य स्वादिष्ट टॉपिंग के लिए जगह देता है।"
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Katelyn Nolan Shannon (@katelynnolanshannon) द्वारा साझा की गई एक पोस्ट 6 फरवरी, 2019 को सुबह 10:42 बजे PST
किस तरह की हरी सब्जियों का सवाल है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप अपने पत्ते कितने गीले पसंद करते हैं - लेकिन कोई बात नहीं, आपको इसे सामान्य रूप से सूखा रखना होगा। "केल या पालक जैसे हार्दिक साग का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जो एक बार गर्म अनाज के साथ मिश्रित नहीं होगा। यदि आप थोड़ा सा विल्ट पसंद करते हैं तो एक अच्छा विकल्प अरुगुला या स्विस चार्ड जैसा कुछ है, ”उसने जारी रखा। "रोमेन और अन्य नमी-लॉकिंग ग्रीन से बचा जाना चाहिए क्योंकि वे पूरे कटोरे को पानी में डाल देंगे।”
तो, क्या वास्तव में एक अच्छा DIY बाउल फॉल फ्लेव के लिए उपयुक्त है? शेफ ने कहा, "गर्म से ठंडी सामग्री की विविधता एक और कारण है कि कटोरे इतने गतिशील और लालसा-सक्षम हैं।" "मैं आमतौर पर अपने प्रोटीन को गर्म रखना पसंद करता हूं (काली चिकन जांघों, भुना हुआ टोफू या स्टीलहेड ट्राउट) और फिर गर्म और ठंडे सब्जियों का मिश्रण करता हूं (भूने हुए शकरकंद के साथ कच्चे कटा हुआ गाजर)।"
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केटलिन नोलन शैनन (@katelynnolanshannon) द्वारा साझा की गई पोस्ट 24 जनवरी, 2019 को दोपहर 12:37 बजे PST
एक और चीज जो वास्तव में एक चिंगारी जोड़ती है, वह है जब आपके ऐड-इन की बात आती है। "सामग्री जो कटोरे में बनावट जोड़ती है वह उबाऊ होने से बचाती है! कटा हुआ बादाम या अखरोट जैसे कुरकुरे मेवे जोड़ें, कुछ पॉप के लिए कुछ काले और सफेद तिल पर छिड़कें और एक मलाईदार एवोकैडो में फेंक दें, ”केटलीन ने समझाया।“बनावट में भिन्नता हर बाइट को रोचक बनाए रखती है।”
बेशक, अंतिम स्पर्शों में से एक ड्रेसिंग है - लेकिन एक समान कोट के लिए, आप दूसरों की तुलना में एक प्रकार से अधिक चिपकना चाह सकते हैं। खाने के शौकीन इंस्टाग्रामर ने कहा, "विनैग्रेट्स और तेल आधारित ड्रेसिंग प्रत्येक घटक को कोट करने के लिए सबसे अच्छा काम करते हैं, जबकि मलाईदार ड्रेसिंग अनाज से चिपक जाती है और कटोरे को पूरी तरह से तैयार नहीं करती है।" चीजों को एक पायदान ऊपर ला सकता है।
“ताज़ी जड़ी-बूटियाँ, साइट्रस ज़ेस्ट, परतदार समुद्री नमक, नट और बीज और यहां तक कि गर्म सॉस की एक बूंदा बांदी कुछ छोटे परिष्करण स्पर्श हैं जो वास्तव में एक कटोरे को ऊंचा कर सकते हैं और इसे अतिरिक्त विशेष बना सकते हैं,” उसने निष्कर्ष निकाला। ऐसा लगता है कि हम दुनिया की अब तक की सबसे अच्छी कटोरी बनाने के लिए तैयार हैं - सावधान रहें, हर जगह रसोइया। हम आपके लिए आ रहे हैं!