सीडीसी ने रॉ के कुकी खाने के खिलाफ चेतावनी दी है इस छुट्टी

कुछ छुट्टियों के प्रलोभन आपकी उंगली को मिक्सिंग बाउल में चिपकाने और कच्चे कुकी आटे की एक स्वादिष्ट रूप से मटमैली गांठ को उभारने के लिए अधिक होते हैं। बिना पके हुए सामान के पिघले-से-आपके मुंह के बारे में कुछ, यह अनूठा बनाता है। लेकिन दुर्भाग्य से, संयुक्त राज्य अमेरिका के रोग नियंत्रण केंद्र के अनुसार, यह भी उपभोग करने के लिए अविश्वसनीय रूप से असुरक्षित बनाता है।

जब तक आपने नहीं पूछा, तब तक स्वास्थ्य विशेषज्ञ चेतावनी नहीं देते ई कोलाई या साल्मोनेला क्रिसमस के लिए जहर।

दिसंबर की शुरुआत में अपडेट किए गए एक चेतावनी पृष्ठ पर, सीडीसी ने फरमान दिया: "रॉ नो टू आटा!" हालांकि कुकी आटा एक प्रमुख चिंता का विषय है, अन्य किस्मों के कच्चे आटा उत्पाद - जैसे केक और पैनकेक बल्लेबाज, पाई और पिज्जा क्रस्ट, और यहां तक ​​कि शिल्प मिट्टी - भोजन विषाक्तता का कारण बन सकता है, भी। इन उत्पादों में न केवल कच्चे अंडे होते हैं, जो शातिर बैक्टीरिया को ले जा सकते हैं, बल्कि कच्चा आटा, एक कम स्पष्ट, कभी-कभार रोग ले जाने वाले अपराधी भी होते हैं।

कच्चे अंडे

अधिकांश लोगों ने ब्रंच मेनू के निचले भाग पर सुना है, या कम से कम पढ़ा है, इसका कारण यह है कि बिना पके हुए अंडे खाने के लिए सुरक्षित नहीं है, क्योंकि वे साल्मोनेला ले जा सकते हैं, एक गंदा बैक्टीरिया जो कि खतरनाक भोजन विषाक्तता का कारण बन सकता है। साल्मोनेला दो तरीकों से अंडों में मिल जाता है: यह गोले बनने से पहले ही मुर्गी से फैल सकता है, या संक्रमित जानवरों की बूंदों, बिस्तर या फ़ीड के कारण अंडे देने के बाद अंडे दागी जा सकती हैं।

साल्मोनेला ले जाने के जोखिम वाले अंडे का उपभोग करने का एकमात्र सुरक्षित तरीका उन्हें 160 ° F (71 ° C) या गर्म तापमान पर आंतरिक तापमान पर पकाना है। दूसरे शब्दों में: इस पर नाश्ता करने से पहले अपनी कुकी का आटा बेक करें। वैकल्पिक रूप से, केवल हल्के ढंग से पकाए गए अंडों के लिए कॉल करने वाले व्यंजनों (जैसे, सीज़र सलाद ड्रेसिंग या हॉलैंडेस सॉस) को सीडीसी के अनुसार पाश्चुराइज्ड (हीट-ट्रीटेड) अंडे को शामिल किया जा सकता है।

सौभाग्य से, जैसा कि नीचे दिए गए वीडियो में दिखाया गया है, यदि आप अपनी रसोई को साफ रखते हैं और खाना पकाने से पहले खाने की इच्छा का विरोध करते हैं तो साल्मोनेला विषाक्तता से बचना बहुत आसान है।

कच्चा आटा

अंडे की तुलना में आटा एक सुंदर अहानिकर उत्पाद की तरह लगता है, लेकिन यह अनिवार्य रूप से एक कच्चा पौधा है - जो, जैसा कि हमने इस वर्ष के दागी रोमेन लेट्यूस डराए से सीखा, ले जा सकता है इशरीकिया कोली । यह जीवाणु, जो खेत में या प्रसंस्करण के दौरान गेहूं की फसलों को दागदार कर सकते हैं, गंभीर और कभी-कभी घातक खाद्य विषाक्तता का कारण बनता है, जैसा कि नीचे दिए गए वीडियो में दिखाया गया है।

एफडीए के खाद्य सुरक्षा कार्यालय के एक वरिष्ठ सलाहकार, लेस्ली स्मूट, पीएचडी ने कहा, "आटा एक अनाज से प्राप्त होता है जो सीधे खेत से आता है और आमतौर पर बैक्टीरिया को मारने के लिए इलाज नहीं किया जाता है।"

बस साल्मोनेला के साथ, कच्चे आटे से बीमार होने के जोखिम से बचने के लिए - जैसे कि 56 लोग जो कच्चे खाने के बाद संक्रमित थे, 2016 में पहले से तैयार कुकी आटा - बस खतरे वाले कुकीज़ को सेंकना, और मसला हुआ मसला हुआ आलू छोड़ दें।