जापान में फुगु फिश पॉयज़निंग स्केयर रेन्यूज़ टॉक्सिसिटी डर

अच्छा समुद्री भोजन जीवन का सबसे बड़ा सुख है, और मछली प्रेमियों के बीच, फुगु एक दुर्लभ इलाज है। पफ़रफ़िश, एक सर्दियों की विनम्रता, मध्यम रूप से सफ़ेद मांस और हल्के स्वाद वाली होती है। इसकी पाक कुख्याति केवल इसकी खतरनाक खतरनाकता से मेल खाती है। आप देखते हैं, ब्लोफ़िश में इसकी त्वचा, जिगर, अंतड़ियों और अंडाशय में एक घातक न्यूरोटॉक्सिन होता है।

और जबकि फुगु विषाक्तता के मामले बहुत असामान्य हैं, अची प्रीफेक्चर में गामागोरी में एक सुपरमार्केट, मछली के चारों ओर चिंताओं को पुनर्जीवित करता है जब यह गलती से फगु के पांच पैकेज बेच देता है जिसमें विष-पैक जिगर शामिल था। इस कहानी के प्रकाशन के रूप में, सुपरमार्केट ने तीन पैकेजों को पुनर्प्राप्त किया है, लेकिन अन्य दो बड़े बने हुए हैं।

"हम शहरवासियों को गामागोरी शहर की आपातकालीन वायरलेस प्रणाली का उपयोग करने से बचने के लिए बुला रहे हैं," जो शहर के आसपास स्थित लाउडस्पीकरों पर प्रसारित होता है, स्थानीय अधिकारी कोजी टेकायनागी ने बताया द जापान टाइम्स.

फुगु विषाक्तता के मामले अपेक्षाकृत कम आवृत्ति के साथ होते हैं।जापान के ब्यूरो ऑफ सोशल वेलफेयर एंड पब्लिक हेल्थ के अनुसार, fugu की विषाक्तता हमेशा घातक नहीं होती है। सरकारी कार्यालय की रिपोर्ट है कि 2007 से 2016 के बीच 354 लोगों को फगु के जहर के कारण अस्पताल में भर्ती कराया गया था। उस दौरान नौ लोगों की मौत हो गई थी।

हालांकि, बहुत से लोग मछली को सुरक्षित रूप से खाते हैं, और इसका कारण यह है कि सरकार ने फगु उत्पादन पर सख्त नियम लगाए हैं। सुशी रसोइयों को अपने रेस्तरां में मछली तैयार करने के लिए एक लाइसेंस प्राप्त करना चाहिए, और किराने की दुकानों के पास इसे बेचने का लाइसेंस होना चाहिए। डंपस्टर जंगलों को बीमार होने से बचाने के लिए रेस्तरां को भी बंद बक्से में बंद गटर रखना पड़ता है। उत्पादन सुविधाओं को भी लाइसेंस प्राप्त होना चाहिए। सौभाग्य से, कुछ खेत-फ़ूगु वास्तव में विष-मुक्त किस्में हैं, लेकिन थ्रिल-चाहने वाले अभी भी वास्तविक सौदे पर पासा रोल करना पसंद करते हैं।

यदि आप फूगु खाना चुनते हैं, तो आपको लंबे समय तक आश्चर्य नहीं होगा कि क्या आप सुरक्षित हैं। फेटू के विष के लक्षण, जिसे टेट्रोडोटॉक्सिन कहा जाता है, अपेक्षाकृत जल्दी से प्रकट होता है, कहीं 30 मिनट और जहरीली मछली खाने के दो घंटे के बीच। यह न्यूरोटॉक्सिन एक सोडियम चैनल अवरोधक है, जिसका अर्थ है कि यह तंत्रिका कोशिका झिल्ली में वोल्टेज-गेटेड सोडियम चैनलों को बांधता है और उन्हें फायरिंग से बचाता है। संक्षेप में, यह आपको पंगु बना देता है। मुंह और गले की सुन्नता या झुनझुनी विषाक्तता के पहले लक्षणों में से हैं, और अंततः आपका डायाफ्राम लकवाग्रस्त हो जाता है, जिससे श्वासावरोध से मृत्यु हो जाती है।

और जब विष के प्रभाव अपरिवर्तनीय होते हैं, तो शुरुआती पता लगाने से डॉक्टर आपके पेट को पंप कर सकते हैं और सक्रिय चारकोल के साथ किसी भी अवांछित विष को अवशोषित कर सकते हैं।

दिलचस्प बात यह है कि टेट्रोडोटॉक्सिन वास्तव में एक मुट्ठी भर सहजीवी बैक्टीरिया द्वारा निर्मित होता है, इसलिए कुछ फ़्यूगु फ़ार्म ने पाया है कि वे इन बैक्टीरिया के बिना मछली उठा सकते हैं ताकि टॉक्सिन-मुक्त फ़्यूगु पैदा कर सकें।

तो क्या आपको मछली से डरना चाहिए? शायद ऩही। लेकिन यह सुनिश्चित कर लें कि यदि आप किसी ऐसे प्रतिष्ठित रेस्तरां या सुपरमार्केट में जा रहे हैं, जिसे आप खा रहे हैं, और जब आप किसी दुश्मन को खाते हुए देखते हैं, तब ही उसे खाएं।