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मंगलवार को न्यूयॉर्क सिटी मेनू पर एक उच्च सोडियम चेतावनी आइकन के उपयोग की शुरुआत होती है।
NYC स्वास्थ्य विभाग के अनुसार, संयुक्त राज्य अमेरिका में 15 या अधिक स्थानों पर संचालित होने वाले किसी भी सिटी चेन रेस्तरां को सूचीबद्ध व्यंजन के मेनू, मेनू बोर्ड और आइटम टैग के लिए एक चेतावनी आइकन जोड़ना होगा जो सामग्री में 2,300 मिलीग्राम सोडियम से अधिक हो। प्रति दिन नमक की अनुशंसित सीमा।
मूर्ति:
Applebee का, प्रभावित रेस्तरां में से एक ने पहले ही नवंबर की शुरुआत में आवश्यकता को पूरा करना शुरू कर दिया था। "पारदर्शिता, लोगों को क्या खाने के बारे में सूचित किया … नाबालिग, सापेक्ष अर्थों में," कैसे Apple-Metro, Inc. के अध्यक्ष और मुख्य कार्यकारी अधिकारी, Zane Tankel, (Applebee के लिए न्यूयॉर्क मेट्रोपॉलिटन एरिया फ्रैंचाइज़ी) ने इस तरह बताया कि नया स्वास्थ्य नियम सोमवार प्रेस कॉन्फ्रेंस में उनके व्यवसाय को प्रभावित करेगा।
दूसरी तरफ, डैन गोल्डबर्ग पॉलिटिको न्यू यॉर्क रिपोर्ट्स है कि नेशनल रेस्तरां एसोसिएशन ने न्यूयॉर्क शहर के स्वास्थ्य विभाग के खिलाफ नए फैसले पर मुकदमा दायर करने की योजना बनाई है। राजनीतिक चालबाज़ी करनेवाला मनुष्य नेशनल रेस्तरां एसोसिएशन के प्रवक्ता क्रिस्टीन फर्नांडीज के हवाले से कहा गया है, “जबकि स्वास्थ्य बोर्ड को लगता है कि वे कॉर्पोरेट चेन को निशाना बना रहे हैं, वास्तव में वे न्यूयॉर्क के कई छोटे व्यवसायों के लिए एक और झटका दे रहे हैं जो काम कर रहे हैं और काम करना जारी रखते हैं अपने ग्राहकों को पोषण संबंधी पहुँच प्रदान करना कठिन है। ”
अमेरिकी कृषि विभाग और अमेरिका के स्वास्थ्य और मानव सेवा विभाग द्वारा 2010 में जारी "अमेरिकियों के लिए आहार दिशानिर्देश" साहित्य के अनुसार, "किसी व्यक्ति का सोडियम जितना अधिक होगा, व्यक्ति का रक्तचाप उतना ही अधिक होगा।" एजेंसियों ने यह भी बताया कि " वस्तुतः सभी अमेरिकी अपनी आवश्यकता से अधिक सोडियम का उपभोग करते हैं, “प्रति दिन लगभग 3400 मिलीग्राम की औसत सेवन के साथ।
एनवाईसी स्वास्थ्य विभाग पोषण सोसायटी द्वारा एक अध्ययन में बताता है कि 1997-98 और 2009-10 के बीच अमेरिका के आठ प्रमुख फास्ट-फूड रेस्तरां में औसत सोडियम सामग्री 23 प्रतिशत से अधिक बढ़ गई - और आगे के नोट MenuStat यह दावा करते हुए कि: "प्रस्तावित नियम द्वारा कवर एनवाईसी श्रृंखला खाद्य सेवा प्रतिष्ठानों में बेची गई 10 प्रतिशत मेनू वस्तुओं में कम से कम 2,300 मिलीग्राम सोडियम होता है और इसके लिए चेतावनी लेबल की आवश्यकता होती है।"
न्यूयॉर्क शहर उच्च सोडियम लेबल की आवश्यकता वाला देश का पहला शहर है, लेकिन 1 मार्च 2016 तक जुर्माना के साथ प्रवर्तन शुरू नहीं किया।
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