A day with Scandale - Harmonie Collection - Spring / Summer 2013
न्यूयॉर्क शहर आधिकारिक तौर पर अमेरिका का पहला शहर है जिसे कम नमक वाले आहार पर रखा गया है।
आज से शहर के 15 से अधिक स्थानों वाले शहर के रेस्तरां - मैकडॉनल्ड्स, सबवे, और चिपोटल जैसी श्रृंखलाओं को कानून द्वारा आवश्यक है, मेनू आइटम पर लेबल लगाने के लिए जिसमें 2,300 मिलीग्राम से अधिक सोडियम होता है जिसमें एक खतरनाक चेतावनी चिह्न के साथ एक खतरनाक आइकन होता है: एक सफेद नमक प्रकार के बरतन, एक काले त्रिकोण के भीतर संलग्न।
क्रिस्टीन फर्नांडीज, नेशनल रेस्तरां एसोसिएशन के एक प्रवक्ता, एक व्यापार समूह ने नियम के विपरीत, नए लेबल को "एक आवश्यक पोषक तत्व के लिए एक रेडियोधर्मी प्रतीक" के रूप में एक साक्षात्कार में बताया। न्यूयॉर्क टाइम्स.
इस बीच, स्वास्थ्य आयुक्त डॉ। मैरी टी। बैसेट कुली ने एक प्रेस विज्ञप्ति में यह बात कही है कि यह खबर तुरही देती है:
"सोडियम चेतावनी नियम से न्यूयॉर्क के लोगों के लिए मेनू आइटमों की पहचान करना आसान हो गया है, जिनमें सोडियम की दैनिक अनुशंसित सीमा से अधिक है और चेन रेस्तरां में स्वस्थ विकल्प बनाना है।"
खतरे की एक खतरनाक स्तर की डिग्री संभवतः आवश्यक है: बहुत अधिक नमक खाने से उच्च रक्तचाप - घातक हृदय रोग और स्ट्रोक के लिए ज्ञात जोखिम कारकों के साथ दृढ़ता से जुड़ा हुआ है - और यह पोषण सीमा को पार करने के लिए भयावह रूप से आसान है। बहुत से लोग, एफडीए ने कहा है, वे नहीं जानते कि वे नमक पर अधिक भार डाल रहे हैं जब तक कि वे वास्तव में बीमार न हों। में हालिया शोध अमेरिकन मेडिकल एसोसिएशन के जर्नल ने सुझाव दिया है कि 90 प्रतिशत आबादी पहले से ही इसका बहुत अधिक सेवन करती है।
FDA की गणना के अनुसार, हमें एक दिन में 2,300 मिलीग्राम से अधिक सोडियम नहीं खाना चाहिए, यह एक चम्मच नमक के बराबर है। समस्या यह है कि, हमारे कई पसंदीदा रेस्तरां एकल डिश के साथ उस सीमा को पार करना बहुत आसान बनाते हैं।
उदाहरण के लिए, चिपोटल से एक मानक चिकन बूरिटो, सफेद चावल, काले सेम, फजीता सब्जियां और ताजा टमाटर साल्सा की एक गुड़िया के साथ छंटनी की। यहां तक कि बिना पनीर, गोकामोल, या खट्टा क्रीम, कार्ब बम, जिसे कई लोगों द्वारा फास्ट फूड के स्वस्थ अंत में माना जाता है, 2,325 मिलीग्राम पर एफडीए की सोडियम कैप को अधिकतम करता है।
बफ़ेलो वाइल्ड विंग्स का सामान किसी भी तरह से बेहतर नहीं है: 2390 मिलीग्राम नमक पर, स्वादिष्ट स्वादिष्ट बौरबॉन सरसों के बोनलेस पंखों का नमकीन आकार का ऑर्डर। जो कोई भी यह मानता है कि वे भूमध्यसागरीय सलाद का आदेश देकर अपने शरीर का कोई एहसान कर रहे हैं, वह झूठ बोल रहा है: 2,400 मिलीग्राम सोडियम पर, आप नियमित रूप से फ्राइज़ (940 मिलीग्राम, अभी भी खतरनाक उच्च) के पक्ष में स्नैक कर सकते हैं।
Tmay पौष्टिक पापों का अपना उचित हिस्सा है, लेकिन यह सूचीबद्ध करता है कि ज्यादातर व्यक्तिगत वस्तुओं की नमक सामग्री, आश्चर्यजनक रूप से, एफडीए सीमा के भीतर है: वर्तमान मेनू पर सबसे नमकीन आइटम - ग्रील्ड चिकन के साथ सीज़र सलाद, और एक सॉसेज और हैश ब्राउन सुबह McWrap - 1,400 मिलीग्राम सोडियम की जांच करें।
न्यूयॉर्क में, नए कानून के उल्लंघनकर्ता $ 200 के जुर्माना के अधीन हैं यदि वे अपने मेनू को उचित रूप से लेबल नहीं करते हैं, लेकिन वे वास्तव में अपने भोजन को कम नमकीन बनाने के लिए मजबूर नहीं हो रहे हैं। इस महीने की शुरुआत में, राष्ट्रपति बराक ओबामा के प्रशासन के तहत, एफडीए ने खाद्य उद्योग पर नमक के सेवन के बारे में दिशानिर्देशों का एक नया सेट जारी करके नमक के स्तर को कम करने के लिए दबाव डाला, लेकिन कानून द्वारा अनुपालन की आवश्यकता नहीं है।
दिन के अंत में, यह खाने वालों पर एक स्वस्थ सीमा के भीतर खुद के स्तर के लिए अपने सेवन को विनियमित करने के लिए है; नए नियम सिर्फ उनके दिलों में डर पैदा करने के लिए हैं - इससे पहले कि नमक उन्हें पूरी तरह से पीटना बंद कर दे।
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