शोधकर्ताओं ने गैर-चीनी मिठास के स्वास्थ्य लाभों के बारे में बुरी खबर दी है

लो-कार्ब डाइट की बढ़ती लोकप्रियता के साथ, चीनी विकल्प एक पुनरुत्थान का अनुभव कर रहे हैं, लेकिन यह पता चलता है कि उनका लाभ कम हो सकता है। ज़रूर, गैर-चीनी मिठास - जैसे कि कृत्रिम मिठास जैसे एस्पार्टेम या सुक्रालोज़ और प्राकृतिक, स्टेविया जैसे गैर-कैलोरी मिठास - चीनी के लिए स्वस्थ विकल्प की तरह लग सकते हैं क्योंकि वे कम कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी वितरित करते हैं, लेकिन उपभोक्ताओं और स्वास्थ्य देखभाल में मदद करने के लिए कोई व्यापक शोध नहीं है। पेशेवर इन पदार्थों के बारे में अच्छी तरह से सूचित विकल्प बनाते हैं। हालांकि यह तस्वीर थोड़ी स्पष्ट होने वाली है। यह बताने के लिए कि गैर-चीनी मिठास वास्तव में कैसे ढेर हो गई, विश्व स्वास्थ्य संगठन ने चीनी विकल्पों पर सभी उपलब्ध शोधों की एक व्यवस्थित समीक्षा की, और परिणाम बुधवार को सामने आए।

में प्रकाशित एक पत्र में बीएमजे, शोधकर्ताओं के एक दल ने इस बात को रेखांकित किया कि उपलब्ध साक्ष्य क्या दर्शाते हैं और - शायद जितना महत्वपूर्ण रूप से - गैर-चीनी मिठास के बारे में नहीं दिखाता है। इसे सीधे शब्दों में कहें तो पाया गया कि गैर-चीनी मिठास दिखाने वाले अच्छे सबूत वास्तव में आपके लिए अच्छे नहीं हैं। जर्मनी में फ्राइबर्ग विश्वविद्यालय में इंस्टीट्यूट फॉर एविडेंस इन मेडीसिन के निदेशक, कॉरपोरेटिंग लेखक, जोर्ज मीरपोहल, एमडी का कहना है कि इस विषय पर उपलब्ध शोधों में से अधिकांश इस बात पर असंगत हैं कि अध्ययन कैसे किए गए थे, वे क्या प्रभाव माप रहे थे, और पढ़ाई कितनी देर तक चली।

"इस तथ्य के बावजूद कि गैर-चीनी मिठास कई वर्षों से उपलब्ध हैं, और व्यापक रूप से उपयोग और प्रचारित किया जाता है, कुल मिलाकर वर्तमान में केवल कम या बहुत कम निश्चितता के सीमित आंकड़े उपलब्ध हैं जो कि स्वास्थ्य लाभ और गैर- के संभावित नुकसान का आकलन करने के लिए उपलब्ध हैं। चीनी स्वीटनर का उपयोग करें, "वह बताता है श्लोक में । "दुर्भाग्य से, हमें इस विषय पर अधिक और बेहतर शोध की आवश्यकता है।"

गैर-चीनी मिठास पर सबूत की स्थिति का आकलन करने के लिए, मीरपोहल और उनकी टीम ने 56 अलग-अलग अध्ययनों के साथ कंघी की। गैर-चीनी मिठास मानव स्वास्थ्य के विभिन्न पहलुओं को कैसे प्रभावित करती है, इस पर उन्होंने वर्तमान स्थिति में सबूतों के बारे में बताया:

शरीर का वजन

यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षणों में से - चिकित्सा अनुसंधान में साक्ष्य का स्वर्ण मानक - वयस्कों में गैर-चीनी मिठास और शरीर के वजन के बीच संबंधों की जांच करना, चीनी के विपरीत गैर-चीनी मिठास खाने वाले विषयों में शरीर के वजन पर कोई महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं था। या एक प्लेसबो। कुछ अन्य अध्ययनों में वजन घटाने की थोड़ी मात्रा दिखाई गई, लेकिन उन लोगों में नहीं जो वास्तव में अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे थे।

मधुमेह या ग्लाइसेमिक नियंत्रण

दो यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षणों ने उन लोगों में रक्त शर्करा के स्तर को थोड़ा कम दिखाया, जो गैर-चीनी मिठास बनाम चीनी का उपयोग करते थे, लेकिन इन अध्ययनों में अपेक्षाकृत कम संख्या में लोग शामिल थे, इसलिए उन्हें मजबूत सबूत नहीं माना जाता था। हालांकि अन्य अध्ययनों में कोई सुधार नहीं हुआ।

खाने का व्यवहार

गैर-चीनी मिठास की मदद से अध्ययन करने वाले लोगों ने कम कैलोरी का उपभोग करने में मदद की मिश्रित परिणाम दिखाए। एक बड़े अध्ययन में कैलोरी की कमी को काफी कम दिखाया गया, जबकि अन्य में नहीं। मोटे प्रतिभागियों में, गैर-चीनी मिठास का सेवन करने वालों ने कम चीनी खाया - एक काफी स्पष्ट निष्कर्ष। लेकिन एक अन्य अध्ययन में चीनी के सेवन में कोई अंतर नहीं पाया गया।

कैंसर

गैर-चीनी मिठास का सेवन करने वाले लोगों में कैंसर का जोखिम उन लोगों की तुलना में बहुत अलग नहीं था, हालांकि शोधकर्ताओं ने ध्यान दिया कि इन अध्ययनों ने सबूतों की बहुत कम निश्चितता दिखाई। दूसरे शब्दों में, सिर्फ इसलिए कि अध्ययन का कोई मजबूत प्रभाव नहीं मिला, इसका मतलब यह नहीं है कि यह वहाँ नहीं है।

रक्त चाप

फिर, यह श्रेणी मिश्रित बैग थी। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि जिन लोगों ने गैर-चीनी मिठास का इस्तेमाल किया था उनमें रक्तचाप कम था, जबकि अन्य अध्ययनों में उनके और चीनी खाने वालों के बीच कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं था।

तो इस सब का क्या मतलब है?

सभी सभी में, यह कागज दिखाता है कि गैर-चीनी मिठास के लिए या उसके खिलाफ सबूत अनिर्णायक है। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि चीनी को गैर-चीनी मिठास के साथ बदलने से आपके स्वास्थ्य के कुछ पहलुओं में सुधार हो सकता है, जबकि अन्य अध्ययनों से यह पता चलता है कि यह एक बड़ा अंतर नहीं है। यह निष्कर्ष कई मामलों में अध्ययन के डिजाइनों के लिए नीचे आता है। कुछ शोधकर्ताओं ने पर्याप्त लोगों का अनुसरण नहीं किया, उनमें से कुछ ने लंबे समय तक लोगों का अनुसरण नहीं किया, और उनमें से कुछ ने बहुत अच्छे से डेटा एकत्र नहीं किया।

मीरपोहल और उनके सहयोगियों ने ध्यान दिया कि उन्होंने शुरुआत में गैर-चीनी मिठास पर लगभग 14,000 अध्ययनों की पहचान की, लेकिन केवल 56 को ही समाप्त कर दिया, जब उन्होंने गुणवत्ता और प्रासंगिकता के लिए उनकी स्क्रीनिंग की थी। और अध्ययनों के बीच भी, जो साक्ष्य बने रहे, वे आमतौर पर बहुत उच्च गुणवत्ता के नहीं थे।

"मैं कहूंगा कि सामान्य आबादी में स्पष्ट स्वास्थ्य लाभों का कोई पुख्ता सबूत नहीं है," मीरपोहल कहते हैं। "वजन पर एक छोटा सा लाभ हो सकता है, लेकिन हमारे पास दीर्घकालिक अनुवर्ती के साथ उच्च गुणवत्ता वाले डेटा नहीं हैं जो इस प्रभाव की पुष्टि करते हैं।"

सही है, लेकिन मुझे क्या करना चाहिए?

वजन कम करने के लिए चीनी से गैर-चीनी मिठास के लिए स्विच करने के बारे में निर्णय लेने की कोशिश करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए, मीरपोहल सलाह देता है कि वह एक साधारण टुकड़े के साथ पूरी गड़बड़ी से बचें: मिठाई की पूरी तरह से पूरी तरह से साफ।

"पानी, और गैर-कम-मीठा खाद्य पदार्थ," वह बताता है। "दूसरे शब्दों में, ज्यादातर उदाहरणों में अतिरिक्त चीनी या मिठास जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।"