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हमारी उपज गलियारे लगातार प्रवाह में हैं। 70 के दशक में खिलने वाले स्टारफ्रूट की उछाल, या चल रहे क्विनोआ और केल क्रेज़, या महान और भयानक लाल स्वादिष्ट सेब की चढ़ाई, जो अपनी खुद की सफलताओं के कई अन्य पीड़ितों की तरह, अब इसकी एक धुंधली प्रतिलिपि है पूर्व स्व। हमारे बास्केट में जो फल और सब्जियां हम भर सकते हैं, वे न केवल हमारे स्वाद को दर्शाते हैं, बल्कि पारिस्थितिक, पर्यावरणीय और अंतर्राष्ट्रीय कारकों का एक उछाला हुआ सलाद हैं।
जब हम कल की उपज के रास्ते से गुजरते हैं, तो यह कैसा दिख सकता है?
1. आखिरी केला
कैवेंडिश केला, जिसे आप "केला" के रूप में जानते हैं, पिछले दशक में फसल को तबाह करने वाली एक फफूंद जनित बीमारी की वजह से बहुत मुश्किल हो सकता है। रेस 4, कवक ने लैटिन अमेरिका को कड़ी टक्कर दी है, लेकिन अमेरिका केले को आयात करने और उन्हें खाने में भी बेहतर है। यह अनुमान लगाया गया है कि प्रति वर्ष सेब और संतरे की तुलना में अधिक केले खाए जाते हैं।
यदि इस गायब हो रहे कृत्य में चांदी की झलक है, तो यह है कि कर्क कैमरून को एक ठंडे डार्विनियन सत्य का सामना करना पड़ेगा: मानव-नस्ल, बाँझ कैवेंडिश केले जीवित रहने के लिए पर्याप्त नहीं थे।
2. प्रिंटबेरी
यदि यूके की 3-डी प्रिंटिंग कंपनी डोवेटेल्ड के पास अपना रास्ता है, तो उत्पादन प्राप्त करने के लिए एक नया तरीका होगा: मशीन द्वारा मिश्रित बेरी-जैसा व्यवहार। Dovetailed के टेबलटॉप प्रिंटर में आणविक गैस्ट्रोनॉमी से भारी मात्रा में क्रिब्स होते हैं, फलों के रस के संयोजन और रसभरी के लिए ग्लॉबी बंच को थूकना। CNET, Dovetailed के संस्थापक Vaiva Kalnikait bullish बेरीज और स्वभाव को बाधित करने पर बुलंद हैं: "हमने मांग पर ताजा फल की अवधारणा का फिर से आविष्कार किया है।"
3. बी माइनस
पिछले एक दशक में, मधुमक्खी आबादी अपने पित्ती से गायब हो गई है, जिसे कॉलोनी पतन विकार के रूप में जाना जाता है। प्राकृतिक संसाधनों की रक्षा परिषद के अनुसार, मधुमक्खियों का सफाया हो जाएगा, कृषि क्षति में $ 15 बिलियन का नुकसान होगा; मधुमक्खियां फसलों के प्रमुख परागणक हैं जो सेब, जैतून और तरबूज के रूप में विविध हैं। 2013 में, होल फूड्स ने इतिहास में सबसे शानदार सुपरमार्केट उपज अभियान बनाने के लिए प्रो-कीट एक्सरेस सोसायटी के साथ मिलकर काम किया। यह दूसरी बार देखने लायक है।
4. जीएमओ एएसएपी
बेहतर या बदतर के लिए, हमारे कृषि भविष्य को आनुवंशिक रूप से संशोधित किया जाएगा। खरपतवारों, कीटों और बीमारी के खिलाफ खेतों को गड्ढे में डालने वाले सदाबहार युद्ध में, हर्बिसाइड-प्रतिरोधी फसलों और गहन रासायनिक उपचार सुपर प्रभावी डिटर्जेंट का प्रतिनिधित्व करते हैं। डॉव ने फसलों के लिए एक प्रकार का पेटेंट कराया है जिसमें अच्छे प्रकार के वेडकिलर का विरोध किया गया है। जैसा कि मोंटाना स्टेट यूनिवर्सिटी के इकोलॉजिस्ट ब्रूस मैक्सवेल ने वायर्ड को बताया, इससे पहले कि हम इस मुद्दे पर पहुँच सकें, जहाँ हम अपने जड़ी-बूटियों के समाधानों में सुधार करते हैं, "इस बीच, दुर्भाग्य से, हम कुछ नुकसान नहीं करेंगे।"
5. स्टारफ्रंट सुपरनोवा
स्टारफ्रूट्स ने केले की तरह अमेरिकी पैलेट पर विजय प्राप्त नहीं की, लेकिन वे इतने असामान्य नहीं हैं कि आप उन्हें किराने का सामान देखकर दंग रह जाएंगे। 1 9 70 के दशक में मॉरिस अर्किन नामक एक फ्लोरिडियन ने फल को लोकप्रिय किया, वे खोजने के लिए अविश्वसनीय रूप से कठिन थे। एक मीठा फल जिसमें स्टारफ्रूट की तरह उड़ने की क्षमता होती है? मंगलगीत। विदेशों में सस्ता और लोकप्रिय, जैसे कि स्टारफ्रूट था, मैंगोस्टीन का सफ़ेद खट्टे मांस इतना स्वादिष्ट होता है कि यह उसके लिए बहुत ही स्वादिष्ट होता है। न्यूयॉर्क टाइम्स । क्योंकि कीटों के डर के कारण, उष्णकटिबंधीय से मैंगोस्टीन्स का आयात करना - जहां वे सबसे अच्छे होते हैं - दशकों के लिए प्रतिबंधित किया गया था। 2007 में, कीट-विरोधी विकिरण तकनीकों के लिए धन्यवाद, कृषि विभाग ने देश में प्रवेश करने के लिए थाई मैंगोस्टीन के लिए दरवाजा खोल दिया। अन्य फल देखने के लिए: ब्राज़ीलियाई फ़िज़ाओ, मैक्सिकन सैपोडिला और चीनी पवित्र कमल।
6. बैक्टीरियल फ्रेशनेस
शेल्फ-लाइफ उपज के लिए एक बड़ी बात है। स्वादिष्ट सेब को पके रहने के लिए और लाल को स्वाद की कीमत पर लाया गया, इसलिए सोच समझ में आ गई। लेकिन प्लांट डीएनए में फलों को पकाने के बिना फलों को लंबे समय तक रखने का एक तरीका मिट्टी के बैक्टीरिया हो सकते हैं रोडोकोकस रोडोक्रॉस । बैक्टीरिया एक एंजाइम का उत्पादन करता है जो एथिलीन के उत्पादन को रोकता है, जो गैसीय सिग्नल टमाटर है और अन्य फल पकने को ट्रिगर करने के लिए उपयोग करते हैं।
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