क्या यह रसोई के सिंक में सीजन चिकन के लिए सुरक्षित है?

पिछले महीने, ट्विटर उपयोगकर्ता HerBigHomie ने लंबे समय तक भोजन तैयार करने की बहस पर राज किया: क्या यह रसोई के सिंक में सीजन चिकन के लिए सुरक्षित है? यह कई घरों में एक सामान्य पर्याप्त अभ्यास है जो कुछ लोग इसके बारे में दो बार नहीं सोचते हैं। लेकिन जितने लोगों ने ट्वीट का जवाब दिया, उतने ही घृणित सामान हैं जो नाली में गिर जाते हैं। श्लोक में एक बार और सभी के लिए सवाल का जवाब देने के लिए, खाद्य सुरक्षा के विशेषज्ञ, यूसी डेविस के लिंडा जे। हैरिस, पीएच.डी.

सिंक में बहुत सारे अश्वेत अपना मांस खाते हैं। हर कोई कह रहा है कि बुरा है। नहीं, तुम सिर्फ अपने सिंक को साफ मत रखो। pic.twitter.com/ugVdefpwUC

- बिग होमी (@HerBigHomie) 27 सितंबर, 2015

हैरिस के हवाले से खबर आई कि लोग सिंक में चिकन खाते हैं, लेकिन ऑनलाइन सबूत की कोई कमी नहीं है कि ऐसा होता है। ट्विटर उपयोगकर्ता, आखिरकार, प्रो-सिंक या क्यों-न-उपयोग-ए-कमबख्त-कटोरे में होने के बारे में बहुत मुखर हैं? शिविर। दोनों पक्षों में कट्टर समर्थक हैं। पिछले साल, सिंक-सीजनिंग एडवोकेट आंटी फी ने यूट्यूब पर एक खुशी-खुशी अपवित्र वीडियो अपलोड किया था। यह तब से देखा जा रहा है 1.7 मिलियन बार।

सिंक-सीजनिंग मीट पर, हैरिस चिकन को दूषित करने के बारे में कम चिंतित है क्योंकि वह बाकी सब चीजों को दूषित करने के बारे में है। "कम से कम चिकन पकाया जाएगा," वह बताती है श्लोक में । कोई भी बैक्टीरिया जिसे मांस ले जा रहा है - या गंदे सिंक से उठाता है - वह ओवन या डीप फ्रायर से नहीं बचता। लेकिन रोगजनकों कहीं और बहुत अधिक जीवित रह सकते हैं।

"एक ही कारण के लिए हम खाना पकाने से पहले धुलाई मुर्गी को हतोत्साहित करते हैं, यह एक जोखिम भरा अभ्यास माना जाएगा," वह कहती हैं। कच्चे चिकन को धोते समय लगता है अधिक सैनिटरी, वह कहती है, यह वास्तव में सूक्ष्मजीवों के लिए चिकन से डिशवॉल्स, काउंटरटॉप, हाथों और हां - सिंक तक फैलाना आसान बनाता है। रोगजनकों को बीमार होने के लिए भोजन पर रहना जरूरी नहीं है।

HerBigHomie समझता है कि सतहों को साफ रखना सिंक में सुरक्षित रूप से मांस के लिए एकमात्र तरीका है। "मेरे स्टेनलेस स्टील सिंक के लिए, मैं डिश डिटर्जेंट, बेकिंग सोडा, सिरका और गर्म पानी का उपयोग करके इसे साफ रखता हूं," वह बताता है श्लोक में.

हैरिस सहमत हैं कि, सिद्धांत रूप में, मांस की तैयारी के लिए उपयोग करने के लिए एक पूरी तरह से साफ सिंक सुरक्षित होगा। लेकिन यह हासिल करना मुश्किल है, क्योंकि इस ट्विटर उपयोगकर्ता ने बताया।

मुझे नहीं लगता कि आपके चिकन को सींक में क्यों रखा जाता है जब यू सिर्फ एक साफ कटोरे का उपयोग कर सकता है.. आपके सिंक को सुनिश्चित करने का कोई तरीका नहीं है, 100% स्वच्छ लोल।

- जेंटलमैन जामेज़ (@ jmoney268) 15 नवंबर, 2015

"उस सिंक को धोने से संभावित एरोसोल और संदूषण फैल जाएगा," वह कहती हैं। "एक डिश क्लॉथ का परिचय अब डिश क्लॉथ को दूषित करेगा, संभवतः हर जगह सूक्ष्मजीव फैल जाएगा।" वह यह नहीं कह रही है नहीं करना चाहिए इसे साफ करें - बस इसके बारे में सुरक्षित तरीके हैं। कीड़े और डिस्पोजेबल पेपर तौलिए को मारने के लिए एक पतला ब्लीच समाधान का उपयोग करना एक अच्छी शुरुआत है।

गैर-टाइफाइडल साल्मोनेला विषाक्तता अभी भी एक बड़ा सार्वजनिक स्वास्थ्य जोखिम है, जिससे दर्दनाक दस्त, बुखार, और पेट में ऐंठन जो चार से सात दिनों तक रह सकती है, जो हर साल 19,000 अस्पताल में भर्ती होती है। अंत में, कोई भी आपको यह नहीं बता सकता है कि एक कटोरे के रूप में आपके सिंक का उपयोग करना है या नहीं, लेकिन यदि आप उस मार्ग पर जाने जा रहे हैं, तो बस उस कच्चे चिकन के रस को रखना याद रखें।

यदि आप सिंक में अपने चिकन को साफ और सीजन नहीं करते हैं, तो मुझे पता है कि आप इसे प्यार से नहीं बना सकते हैं

- # Food2 #Stayhungry (@DapaDon) 19 नवंबर, 2015