कहां से खरीदें अग्ली फूड

इन वर्षों में, किसानों ने हमारे फलों और सब्जियों को बड़ा, स्वादिष्ट बनाने के लिए संघर्ष किया है, और - उन चीजों में से अधिक से अधिक - प्रारंभिक। चमकदार, गोल सेब के बीच की पसंद को देखते हुए और इसमें थोड़ा सा डेंट के साथ, हम चमकदार को लेते हैं। हमारा स्वाद महंगी दिखने वाली उपज की ओर चलता है, इससे पहले कि वास्तविक स्वाद उसमें प्रवेश कर जाए।

दुर्भाग्य से, पूर्णता की हमारी मांग ने भारी मात्रा में भोजन बर्बाद कर दिया है: संयुक्त राष्ट्र पर्यावरण कार्यक्रम की एक रिपोर्ट का अनुमान है कि 20 से 40 प्रतिशत उत्पादन खामियों के कारण बाहर फेंक दिया जाता है। सबसे ख़राब हिस्सा? जब आपको पता चलता है कि इन खामियों का स्वाद या पोषण से कोई लेना-देना नहीं है। बदसूरत फल अंदर पर बहुत सुंदर होते हैं।

परिवर्तन की आवश्यकता को ध्यान में रखते हुए, फ्रांसीसी सुपरमार्केट श्रृंखला इंटरमर्च द्वारा कैलिफ़ोर्निया के इम्परफेक्ट फूड्स और "इनग्लोरियस फ्रूट्स एंड वेजीटेबल्स" जैसे अभियान बदसूरत फलों और सब्जियों के प्रति दृष्टिकोण बदलने का प्रयास कर रहे हैं। एक विज्ञापन में, इंटरमार्चे कहता है: "एक छिपी नारंगी सुंदर रस बनाती है।" वे एक बहुत अच्छा बिंदु बनाते हैं - और व्यवसाय ध्यान दे रहे हैं।

सुपरमार्केट, रेस्तरां और अन्य खाद्य-संबंधित व्यवसायों की बढ़ती संख्या बदसूरत खाद्य बैंडवागन पर कूद रही है, न केवल भोजन की बर्बादी को कम करने में मदद कर रही है, बल्कि अपने ग्राहकों को थोड़ी छूट भी प्रदान कर रही है। यद्यपि होल फूड्स और ट्रेडर जॉक्स जैसे बड़े (और कथित रूप से स्थिरता के अनुकूल) व्यवसाय स्पष्ट रूप से सूची से गायब हैं, यह स्पष्ट है कि बदसूरत भोजन का उदय एक अच्छी शुरुआत के लिए बंद है।

दैनिक तालिका

पूर्व व्यापारी जो के राष्ट्रपति डौग राउच डेलीचेस्टर, मैसाचुसेट्स, मैसाचुसेट्स नॉट-फॉर-प्रॉफिट रिटेल स्टोर के पीछे हैं जो किसानों, अन्य सुपरमार्केट, और निर्माताओं से दान पर भरोसा करते हैं जो अपनी अतिरिक्त दान करते हैं - जिसका अर्थ अक्सर अपूर्ण - भोजन, कम-से-कम देना स्वस्थ और पौष्टिक किराने का सामान पड़ोस में परिवार की आय का उपयोग।

Raley के

उनके फेसबुक पेज पर, अमेरिकन वेस्ट की एक बड़ी किराने की दुकान श्रृंखला, रेलेज़, निम्न कथन बनाती है: "हम मानते हैं कि थोड़ा चूना हुआ नाशपाती एक उचित अवसर के योग्य है।" अगले महीने से शुरू होकर, रेली की निस्संदेह फल के साथ अपनी अलमारियों को स्टॉक करना होगा। खाद्य अपशिष्ट की दरों को कम करने के लिए सब्जियां और साथ ही स्थानीय किसानों का समर्थन करते हैं, जो संपूर्ण भोजन की मांग के लिए संभावित आय का एक बड़ा हिस्सा खो देते हैं।

स्पष्ट क्रीक डिस्टिलरी

पोर्टलैंड स्थित यह डिस्टिलरी, जो प्रतिवर्ष 10,000 कारीगरों की आत्माओं का उत्पादन करती है, अपने उत्पाद को फल के साथ बनाती है जो बहुत छोटा है या बेचा जा रहा है। उन्होंने 30 पाउंड तक प्रति बोतल फल का उपयोग करते हुए अपूर्ण फल प्राप्त करने के लिए स्थानीय पैकिंग हाउस के साथ साझेदारी की। उनके ईक् डी डे, ग्रेप, लिकर, और व्हिस्की सभी स्थानीय रूप से खट्टे फलों के साथ बनाए जाते हैं, जो - क्योंकि वे सुपरमार्केट के लिए चुने गए लोगों की तुलना में अधिक पके हुए हैं - एक बेहतर टिफ़ल के लिए बना रहे हैं।

मैसन पब्लिक

इस मॉन्ट्रियल रेस्तरां के शीर्ष पर शेफ डेरेक डैमन हैं, जो पूरी तरह से बदसूरत भोजन ग्रहण करते हैं। उन्होंने पिछले साल ग्लोब और मेल से कहा, "मैं अपने किसानों से कहता हूं कि वे अपनी संपूर्ण चीजों को रखें और उन लोगों को बाजार में ले जाएं जहां वे अपना पैसा बना सकते हैं।"

अपूर्ण उत्पादन

यदि आप कैलिफ़ोर्निया में रहते हैं, तो यह स्टार्टअप हर हफ्ते आपके लिए “कॉस्मेटिक्सली चैलेंज्ड” प्रोडक्शन का 10- से 15 पाउंड का बॉक्स लगाएगा। वे अपने किसानों को बचत पर गुजरते हुए, रियायती मूल्य पर स्थानीय किसानों से अनसुनी, धमाकेदार उपज खरीदते हैं। अपनी Indiegogo वेबसाइट पर, वे गर्व से कहते हैं कि "कैलिफ़ोर्निया में सूखे के चलते, हमें इस बात पर भी गर्व है कि हमारे द्वारा बेचा जाने वाला हर पाउंड 25-50 गैलन पानी को रोकता है, जिससे उपज का एक पाउंड बढ़ता है बर्बाद हो रहा है। ”

लोब्लाव्स सुपरमार्केट

कनाडा की सबसे बड़ी किराने की श्रृंखला लोब्लाव्स इंक ने 30% तक की छूट पर थोड़ा क्षतिग्रस्त आलू और सेब की पेशकश करते हुए चुनिंदा किराने का सामान में "स्वाभाविक रूप से अपूर्ण" अभियान शुरू किया। लोबला के वरिष्ठ उपाध्यक्ष इयान गॉर्डन ने एक प्रेस बयान में कहा, "हम अक्सर स्वाद के बजाय उत्पादन के लुक पर ज्यादा ध्यान देते हैं।" "एक बार जब आप एक सेब को छीलते हैं या काटते हैं, तो आप यह नहीं बता सकते हैं कि एक बार यह खराब हो गया था या मिसफेन था"