पिज्जा और हवा के बीच चयन करना होगा ब्राजील; कुछ भी हो सकता था

नए शोध से पता चलता है कि ब्राजील के बड़े शहर साओ पाउलो के निवासी अपने पसंदीदा पकवान के साथ जहरीले रसायनों का पक्ष ले रहे होंगे। अध्ययन, आगामी अंक में प्रकाशित किया जाना है वायुमंडलीय पर्यावरण शहर की वायु प्रदूषण समस्या में योगदानकर्ता के रूप में वुडफ़ायर पिज्जा जोड़ों और लकड़ी का कोयला जलने वाले स्टेकहाउस की ओर इशारा करते हैं।

एक प्रेस विज्ञप्ति के अनुसार, शहर में पिज्जा के लिए एक विशेष प्रकार का पेन्चेंट है, जो प्रति दिन एक मिलियन पाई की सेवा करता है। और जबकि देश के बढ़ते मोटापे के स्तर ने ध्यान कहीं और आकर्षित किया है, वह इस शोध का ध्यान नहीं था। इसके बजाय, शोधकर्ता यह पता लगाना चाहते थे कि वाहनों में क्लीनर-जलने वाले जैव ईंधन के उपयोग की आवश्यकता वाले नियमों के बावजूद शहर वायु गुणवत्ता मानकों को पूरा करने के लिए संघर्ष क्यों कर रहा है। उन्होंने पाया कि पिज्जा जोड़ों और स्टेकहाउस समस्या के लिए महत्वपूर्ण योगदान थे, जैसा कि शहर के बाहर के क्षेत्रों में जंगलों और ब्रश को जलाना था, जिसके माध्यम से फिर से हो सकता है।

आप जीवाश्म ईंधन के हरे विकल्प के रूप में लकड़ी की गर्मी के बारे में सोच सकते हैं। यह एक सीमित तरीके से सच है। लकड़ी एक अक्षय संसाधन है, और यदि इसे ठीक से प्रबंधित किया जाता है, तो यह ऊर्जा का कार्बन-तटस्थ स्रोत हो सकता है। लेकिन उच्च घनत्व वाले क्षेत्रों में लकड़ी जलने से एक अलग तरह की समस्या पैदा होती है। जब लकड़ी जलती है, तो ठीक कण हवा में जारी होता है - आप इसे देखते हैं, और इसे गंध करते हैं, धुएं के रूप में। जब आप इसे पर्याप्त करते हैं, तो आंखों और फेफड़ों को परेशान करने सहित धूम्रपान करने के स्वास्थ्य संबंधी परिणाम होते हैं। लकड़ी का जलना भी अपूर्ण दहन के परिणामस्वरूप हवा में रसायनों को छोड़ता है, जिनमें से कई विषाक्त हैं और जिनमें से कुछ कार्सिनोजेन्स साबित होते हैं। यदि आप एक स्थायी रूप से धुएँ के रंग के वातावरण में रहते हैं, तो सिगरेट की आदत के समान स्वास्थ्य परिणाम हो सकते हैं।

ग्रामीण क्षेत्रों में, लकड़ी जलाने के प्रभाव हल्के होते हैं, क्योंकि लोग और उनकी आग एक बड़े क्षेत्र में फैल जाती है। लेकिन शहरों में, उच्च स्तर की लकड़ी जलना बहुत जल्दी एक सार्वजनिक स्वास्थ्य समस्या बन सकती है। उच्च ताप पर जलने वाले विशेष स्टोव अवांछित यौगिकों को हवा से बाहर रखने का बेहतर काम करते हैं। यह घर को गर्म करने के लिए काम करेगा, लेकिन अगर आप पिज्जा बना रहे हैं, तो वास्तव में कुछ भी नहीं है जो लकड़ी के स्वाद का स्वाद लेता है। फिल्टर से निकलने वाले नकारात्मक वायु गुणवत्ता प्रभावों को सीमित करना संभव है, जो धुएं के कण को ​​साफ करते हैं, और अगर साओ पाउलो में चीजें बहुत खराब हो जाती हैं, तो शहर के बारे में कुछ विचार करना पड़ सकता है।