क्या Apple पाई अमेरिकी है? ज़रुरी नहीं

आपको जुलाई की चौथी तारीख को देशभक्ति प्राप्त करने की आवश्यकता है: बेसबॉल, बड लाइट और सेब पाई। जब मैंने कनाडा से दक्षिण की ओर कदम बढ़ाया तो कम से कम मुझे यही सिखाया गया था। और उनमें से दो चीजें निश्चित रूप से फॉरेस्ट गंप-स्तरीय अमेरिका हैं। लेकिन तीसरी बात यह नहीं है। Apple पाई अमेरिकी में सबसे लोकप्रिय पाई पसंद है और खुद के रूप में अमेरिकी नहीं है। यह स्वाभाविक है, सुनिश्चित है, लेकिन यह यहाँ से नहीं है।

कॉलोनियों को बसने से बहुत पहले, यूरोप में सेब के पीसे जा रहे थे। ब्रिट्स सेबों को "ताबूतों" के रूप में जाना जाता था, जो 14 वीं शताब्दी के अंत में था। दी गई, पपड़ी अपने आप में अखाद्य थी और ज्यादातर फल को अंदर से संरक्षित करने के लिए थी, लेकिन इस तरह के बेकिंग की विनम्र उत्पत्ति होती है और यह अंग्रेजी खाना पकाने की प्रकृति है। डच ऐप्पल पाई, स्वीडिश ऐप्पल पाई और जर्मन ऐप्पल स्ट्रूडल्स में फैक्टर, और आपको स्वीकार करने के लिए यूरोपीय पूर्वाभासों की एक लंबी सूची मिली है।

1600 के दशक में उपनिवेशवादियों द्वारा बीज लाने तक सेब नई दुनिया में दिखाई नहीं दिया। जब अमेरिकी बनने वाले सेबों की बात आती है, तो मैसाचुसेट्स ने प्रसिद्धि के दो दावे किए हैं: राष्ट्रमंडल ने 1625 में देश का पहला सेब का बाग उगाया, और इसने जॉनी "अप्प्लीसेड" चैपमैन को जन्म दिया, जिसने पूरे अमेरिकी पेड़ों पर सेब के पौधे लगाकर वाह-वाही लूटी। देश। उन सेबों को पाई में सेंकना नहीं था, हालांकि - वे कठिन साइडर मिल के लिए बाध्य थे। Appleseed, जिसे "अमेरिकन डायोनिसस" के रूप में संदर्भित किया गया है, वह ग्रेड स्कूल में आपके द्वारा पढ़ाए गए हरे-अंगूठे वाले सॉवर के लिए नहीं था; यार एक शराबी था।

1700 के दशक तक, पेंसिल्वेनिया के अग्रदूतों ने सेब पाई के लिए ब्रिटिश व्यंजनों को लाया था। मिष्ठान ने जल्दी ही अमेरिकी जीवन के ताने-बाने में खुद को बुनना शुरू कर दिया - जब पहली ऑल-अमेरिकन कुकबुक, अमेरिकन कुकरी, 1798 में एक ऐप्पल पाई रेसिपी प्रकाशित की, इसके लेखकों ने इसकी यूरोपीय जड़ों का उल्लेख करने की जहमत नहीं उठाई। लेकिन आखिरकार किसने संघ को राष्ट्रीय चेतना में बदल दिया, वह थी पीत पत्रकारिता और चतुर युद्ध प्रचार। 1902 में, एक भावशून्य न्यूयॉर्क टाइम्स संपादक ने एक ब्रिटिश लेखक को यह कहते हुए जवाब दिया कि अमेरिकियों को पाई खाने में कटौती करनी चाहिए:

पाई समृद्धि का अमेरिकी पर्याय है और बदलते मौसमों के कैलेंडर की इसकी अलग-अलग सामग्री है। पाई वीर का भोजन है। कोई भी पाई खाने वाले लोग कभी भी स्थायी रूप से वंचित नहीं हो सकते हैं।

साथी नागरिकों ने इस राष्ट्रवादी भावना को दिल से लगा लिया। जब तक द्वितीय विश्व युद्ध शुरू हुआ, तब तक सैनिकों ने पूछा कि वे किस बात के लिए लड़ रहे थे, अक्सर जवाब देते थे, "माँ और सेब पाई के लिए।" यह स्पष्ट नहीं है कि वाक्यांश "ऐप्पल पाई के रूप में अमेरिकी" तब से पहले लेक्सिकॉन में था, लेकिन हम जानते हैं कि 1960 के दशक के बाद एक बड़ा बदलाव आया था। क्यू डन मैकलीन, उनके अद्भुत 1975 चेवी विज्ञापन, और निश्चित रूप से, प्यारी मिठाई के साथ जिम का अंतरंग क्षण।

आज, ऐप्पल पाई अभी भी देश के सबसे लोकप्रिय डेसर्ट में से एक है। और वर्षों बीत जाने और पुनर्विचार करने के बाद, यह जुलाई के उपचार के केवल एक और चौथे भाग से अधिक हो गया है - यह बन गया है ब्रांड देशभक्ति, स्थिरता और पारिवारिक जीवन का पर्याय। और वह ब्रांड, अपने दिल में ऐतिहासिक पेस्ट्री के विपरीत, मेरे जैसे किसी बाहरी व्यक्ति के लिए, यहां तक ​​कि 100 प्रतिशत अमेरिकी भी संदेह के बिना है।

लेकिन पाई नहीं है