स्विस बैन लॉबस्टर बोइलिंग, वैज्ञानिक साक्ष्य के बावजूद लॉबस्टर्स को दर्द महसूस नहीं होता

इस हफ्ते, स्विस फेडरल काउंसिल ने रसोइयों को उबलते पानी में जीवित झींगा मछलियों को रखने से प्रतिबंधित कर दिया, और 1 मार्च तक, सभी झींगा मछलियों को पहले बिजली के झटके या मस्तिष्क के "यांत्रिक विनाश" से बेहोश करना चाहिए।

यह स्विट्जरलैंड को न्यूजीलैंड की कंपनी और छोटे इतालवी शहर रेजियो एमिलिया में डाल देगा, जहां नेताओं ने उन लोगों पर प्रतिबंध लगा दिया है जिन्हें वे क्रस्टेशियंस को मारने का एक अमानवीय तरीका मानते हैं।

स्विस फेडरल काउंसिल यह भी निर्धारित करती है कि झींगा मछलियों को समुद्री जल में ले जाया जाना चाहिए, जैसा कि उनके आराम के लिए बर्फ या बर्फ के पानी के विपरीत है।

कई शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि झींगा मछलियों को दर्द महसूस नहीं हो सकता है, हालांकि इस सम्मेलन को 2013 के एक अध्ययन द्वारा चुनौती दी गई थी जिसमें पता चला था कि केकड़ों ने बिजली के झटके से बचा था, जो दर्द महसूस करने की क्षमता के कुछ स्तर का सुझाव देता है।

उस समय बीबीसी से बात करते हुए कि 2013 का अध्ययन जारी किया गया था, क्वीन यूनिवर्सिटी बेलफास्ट के बॉब एलवुड ने कहा, "मुझे नहीं पता कि केकड़े के दिमाग में क्या चलता है …"। लेकिन मैं जो कह सकता हूं वह यह है कि संपूर्ण व्यवहार एक सीधी प्रतिक्रिया से परे है और यह दर्द के सभी मानदंडों को पूरा करता है।"

परंपरागत रूप से, दो मानदंड हैं जो यह निर्धारित करने में मदद करते हैं कि क्या कोई दर्द का अनुभव कर सकता है: चाहे या नहीं, दर्द उत्तेजना के जवाब में पूरे शरीर या प्रभावित शरीर के हिस्से को उत्तेजना से दूर ले जाने से प्रतिक्रिया होती है (जिसे "nociception" कहा जाता है) और क्या या नहीं कि पीड़ित होने का अनुभव।

Nociception वही है जो 2013 के शोधकर्ताओं ने बिजली के झटके से दूर चले गए केकड़ों में मनाया था, लेकिन दुख को मापना बहुत कठिन है - चाहे इंसानों में हो या जानवरों में, क्योंकि हर कोई अपने अनुभवों को अलग-अलग तरीके से व्यक्त करता है। हालांकि, वैज्ञानिकों ने आमतौर पर माना है कि दर्द के लिए एक केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की आवश्यकता होती है, कुछ ऐसा जो क्रसटेशियन के पास नहीं है।

"लॉबस्टर का तंत्रिका तंत्र बहुत सरल है, और वास्तव में एक टिड्डी के तंत्रिका तंत्र के समान है," मेन लॉबस्टर प्रमोशन काउंसिल का कहना है, जैसा कि डेविड फोस्टर वालेस ने अपने निबंध में बताया, * लॉबस्टर पर विचार करें। कोई सेरेब्रल कॉर्टेक्स नहीं है, जो मनुष्यों में मस्तिष्क का क्षेत्र है जो दर्द का अनुभव देता है।

यूनिवर्सिटी ऑफ मेन के लॉबस्टर इंस्टीट्यूट द्वारा निर्मित एक तथ्य पत्रक जारी है कि लॉबस्टर का हिलना दर्द का संकेत देने के बजाय एक पलटा है। "भागने की प्रतिक्रिया के रूप में जाना जाता है," यह किसी भी अचानक उत्तेजना के लिए एक प्रतिवर्त क्रिया है - एक प्रतिक्रिया जिसे पहली बार 1924 में जॉर्ज जॉनसन ने पहचाना था। झींगा मछली एक बाहरी कारक पर प्रतिक्रिया कर रहा है, जैसे कि एक ऊंचा पानी का तापमान।"

लेकिन दर्द के अनुभव के लिए एक मस्तिष्क की उपस्थिति पर भी बहस की जाती है। पशु चिकित्सक, टेंपल ग्रैंडिन ने अपनी 2005 की पुस्तक में तर्क दिया है कि "विभिन्न प्रजातियां एक ही कार्य को संभालने के लिए विभिन्न मस्तिष्क संरचनाओं और प्रणालियों का उपयोग कर सकती हैं।"

इस बीच, नॉर्थईस्टर्न यूनिवर्सिटी में समुद्री और पर्यावरणीय सेवाओं के प्रोफेसर जोसेफ एयर्स बताते हैं न्यूयॉर्क टाइम्स "मुझे लगता है कि इस तरह के कानून के निर्माण का विचार सिर्फ लोगों के मानवजनित झीलों का एक समूह है। मुझे यह वास्तव में बहुत उल्लेखनीय लगता है कि लोग इन जानवरों को मानवीय प्रतिक्रियाओं का श्रेय देते हैं जब वे इसके लिए हार्डवेयर नहीं रखते हैं।"

यह पहली बार नहीं है कि हाल ही में यूरोप में लॉबस्टर्स ने हलचल मचाई है, हालांकि अंतिम लॉबस्टर घोटाला अधिक कठोर सबूतों पर आधारित था। 2016 में, स्वीडन ने स्थानीय प्रजाति के लिए चिंता के बाहर अमेरिकी झींगा मछली को प्रतिबंधित कर दिया।