एक वेटर का आकार निर्धारित करता है कि आप कितना खाते हैं

आपके वेटर की चौड़ाई यह निर्धारित कर सकती है कि आप एक रेस्तरां, एक वर्तमान अध्ययन रिपोर्ट में कितना ऑर्डर करते हैं।

सबसे पहले, इस तरह के एक अध्ययन से कुछ हद तक लग सकता है - यह सुझाव देने की कोशिश करना कि भारी सर्वर उन समय के लिए जिम्मेदार हैं जब आपने खुद पर जोर दिया था अतिरिक्त, इस से अधिक, निश्चित रूप से मैं मिठाई मेनू देखना चाहता हूँ …

इसके बजाय, शोध लेख शीर्षक वेटर का वजन: क्या किसी सर्वर का बीएमआई भोजन के भोजन के ऑर्डर से संबंधित है? (टिम डोरिंग द्वारा प्रकाशित, गोटिंगेन यूनिवर्सिटी, जर्मनी के मार्केटिंग चेयर के रिसर्च एसोसिएट और डायसन स्कूल ऑफ एप्लाइड इकोनॉमिक्स के डॉ। ब्रायन वन्सिंक और इथाका में कॉर्नेल यूनिवर्सिटी में प्रबंधन के प्रबंधन के डॉ। ब्रायन विंकस) एक रेस्तरां के लिए लाभ का उल्लेख करते हैं ऐसे कर्मचारी हैं जो बढ़ते हुए आदेशों को प्रोत्साहित करते हैं, बताते हैं कि “बार और फ्रैंचाइज़ी रेस्तरां में कर्मचारियों के वजन भेदभाव के बारे में पिछले कुछ वर्षों में कई मुकदमे हुए हैं। इस शोध से पता चलता है कि भारी प्रतीक्षा कर्मचारियों को व्यवसाय के लिए एक दायित्व नहीं होना चाहिए। अगर कुछ भी हो, तो भारी वजन वाले कर्मचारियों की बिक्री बढ़ सकती है। ”

हालांकि, अध्ययन का मुख्य ध्यान इस बात पर है कि एक भोजन सेटिंग में एक बार अलग-अलग खाने के लिए कौन से पर्यावरणीय संकेत ग्राहक को लुभा सकते हैं। सह-लेखक टिम डोरिंग ने समझाया श्लोक में जर्मनी में अपने घर से कि लक्ष्य वास्तविक स्थितियों से डेटा प्रत्यक्ष प्राप्त करना था, यह समझाते हुए कि “हम वास्तव में वास्तविक रेस्तरां में जाना चाहते थे और रात्रिभोज और सर्वर के बीच वास्तविक बातचीत का निरीक्षण करना चाहते थे, क्योंकि हम यह समझना चाहते हैं कि भोजन की पसंद और खपत की मात्रा पर क्या प्रभाव पड़ता है। वास्तविक जीवन सेटिंग्स जैसे सुपरमार्केट या रेस्तरां।"

कई प्रभावों और संभावनाओं को मापा गया। अध्ययन 2013 में हुआ था, जब वे एक रेस्तरां में प्रवेश करते थे, तो यादृच्छिक ग्राहकों को देखते हुए - और भोजनालय अवलोकन बिंदुओं के रूप में उपयोग किए जाते थे, जो चेन रेस्तरां से लेकर छोटे-छोटे स्थानों तक होते थे - 20 शोधकर्ताओं द्वारा कवर किए गए, जिन्होंने 497 लोगों के व्यवहार को देखा (अमेरिका, स्पेन में, और) फ्रांस)।

इस विस्तृत मंच के अवलोकन के बाद, जैसा कि लेख घोषित करता है:

"रात्रिभोज का आदेश दिया और अपने स्वयं के शरीर के प्रकार की परवाह किए बिना एक भारी सर्वर द्वारा सेवा की जाने पर अधिक भुगतान किए गए भोजन का सेवन किया।"

डॉरिंग का कहना है कि वह "निष्कर्षों की भयावहता से निश्चित रूप से आश्चर्यचकित थे," जोड़ते हुए, "मुझे सबसे दिलचस्प क्या मिला: खाने वाले को ऑर्डर करने की संभावना लगभग चार गुना बढ़ गई अगर डाइनर एक भारी व्यक्ति था (25 से ऊपर बॉडी मास इंडेक्स के साथ) एक पतले व्यक्ति (25 से नीचे बीएमआई) की तुलना में। उसी वृद्धि के बारे में देखा गया था जब एक डिनर एक भारी सर्वर (25 से ऊपर बीएमआई), एक स्लिम सर्वर (25 से नीचे) की तुलना में, अपने स्वयं के वजन की परवाह किए बिना किया गया था!"

निष्कर्ष यह निकला है कि एक ग्राहक भोजन के भारी सर्वर की उपस्थिति में खाने के साथ अधिक इन-ट्यून महसूस कर सकता है क्योंकि वह व्यक्ति उद्देश्यपूर्ण रूप से नहीं बल्कि प्रभावी ढंग से-एक सामाजिक आदर्श भी प्रस्तुत करता है जो ओकेस खाने के व्यवहार को बढ़ा देता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि लेख मानता है कि इस तरह के अवलोकन अनुसंधान "हमें स्पष्ट कारणों को आकर्षित करने की अनुमति नहीं देते हैं।" यह सिर्फ अंतर्निहित तंत्र के बारे में अनुमान लगाया जा सकता है, जिससे डिनर अधिक वजन वाले कर्मचारियों की उपस्थिति में अधिक खा सकते हैं। ”

अध्ययन यह भी अनुमान नहीं लगाता है कि किसी को भोजन नहीं करना चाहिए, लेकिन इसके बजाय सामाजिक सेटिंग में संकेतों से सावधान रहना चाहिए। डोरिंग निश्चित रूप से बाहर खाने के समर्थक बने हुए हैं - और यह मानते हैं कि अवलोकन और एक रेस्तरां के वातावरण से सीखने के लिए और भी बहुत कुछ है: "मुझे नहीं लगता कि इस अध्ययन ने वास्तव में भोजन के प्रति मेरी भावनाओं को बदल दिया क्योंकि सामान्य तौर पर मैं पर्यावरणीय कारकों में बहुत दिलचस्पी रखता हूं जो किसी के खाने के व्यवहार को प्रभावित करता है - यही कारण है कि मैं पीएचडी करना चाहता हूं। उपभोक्ता व्यवहार में। एक और अध्ययन जो मैं अभी कर रहा हूं, वह एक रेस्तरां के भीतर एक टेबल की स्थिति और खाने के व्यवहार पर संभावित प्रभावों के बारे में है, मेरी राय में बहुत दिलचस्प है!"

यह जानना अच्छा हो सकता है कि अगली बार एक वेटर पूछता है, "बूथ या टेबल?"