यह क्या मांस मुद्रण की तरह दिखेगा

जैसे ही दुनिया की अर्थव्यवस्था में उतार-चढ़ाव होता है और BRIC देशों में आबादी लगातार बढ़ती जाती है, सार्वजनिक नीतिगत जीत हमारे सामूहिक आहार भविष्य के बारे में बहुत चिंतित होने लगती हैं। कल्टीवेटर दर्ज करें: माइक्रोवेव के आकार की एक मशीन जो कि आपके किचन काउंटर पर, मांस के लिए बायोप्रिंटर करने के लिए बनाई गई है।

पिछले युगों में, इस उपकरण को एक अगली पीढ़ी के माइक्रोवेव के रूप में बेचा जा सकता है, लेकिन अब यह कम और अधिक खपत दोनों से लड़ने का एक उपकरण है।

देखें, मांस का उत्पादन करना महंगा है पशुधन को बढ़ाने के लिए भूमि, जल, चारा, उर्वरक, ईंधन, अपशिष्ट निपटान क्षमता, और अन्य संसाधनों की भारी मात्रा में आवश्यकता होती है - और लगभग हमेशा सकारात्मक रिटर्न के बिना (गायों, उदाहरण के लिए, मांस से 17 गुना कम अनाज पैदा करते हैं जितना वे भोजन के लिए उपभोग करते हैं) । कुछ वैज्ञानिकों को भी लगता है कि पृथ्वी पर मनुष्यों को 2050 तक लगभग पूरी तरह से शाकाहारी होने की आवश्यकता होगी ताकि विपत्तिपूर्ण पानी की कमी से बचा जा सके। इसलिए यदि हम मांस खाना जारी रखना चाहते हैं (और हमारे मांसाहारी प्यास को शांत करने के लिए कीटों की तरह स्थानापन्न प्रोटीन पर स्विच नहीं करना चाहते हैं), तो हमें इसके उत्पादन के अन्य तरीके खोजने की आवश्यकता होगी।

इस बात को ध्यान में रखते हुए, दो जर्मन डिज़ाइन छात्रों, सारा माउत्स और आरोन एबेंथ्यूयर ने, एक अवधारणा के रूप में विकसित किया कि कैसे मध्यम वर्ग के व्यक्ति और छोटे परिवार अपने रसोई घर में मांस के छोटे हिस्से पैदा कर सकते हैं। निर्मित मांस परिचित टुकड़ों के रूप में प्रकट नहीं होगा, जिसे ज्यादातर लोग जानते हैं (जैसे चिकन स्तनों या स्टेक के स्लैब), लेकिन स्वाद और पोषक तत्वों को बनाए रखते हुए दक्षता के लिए डिज़ाइन किए गए आकृतियों के रूप में। मशीन बिजली के लिए सौर पैनलों का उपयोग करके भविष्य की स्थायी ऊर्जा जरूरतों के अनुरूप होगी।

उपयोगकर्ता मूल रूप से ऑनस्क्रीन इंटरफेस का उपयोग करते हैं कि वे किस प्रकार के मांस की तलाश कर रहे हैं। स्वाद, नुस्खा, और सेवारत आकार का चयन करने के बाद, वे व्यक्तिगत आवश्यकताओं के अनुसार अन्य विशेषताओं जैसे कोलेस्ट्रॉल, वसा, कैल्शियम, और अन्य पोषक तत्वों को संशोधित करने का विकल्प चुन सकते हैं। मशीन कृत्रिम रूप से संश्लेषित कार्बनिक कोशिकाओं की परतों को मिलाकर परत का निर्माण करके मांस का निर्माण शुरू करती है। जैसे ही "बायोइनक" एक साथ आता है, मांस का एक स्लैब बनता है। वह मांस - अगर सही तरीके से उपयोग किया जाता है - पकाया जाता है।

बेशक, यह कल्टीवेटर सिर्फ एक अवधारणा है - यद्यपि यह महसूस करने के करीब पहुंचता है कि मांस बायोप्रिंटर पहले की तुलना में दूसरों की तरह क्या दिख सकता है। Mautsch और Abentheuer निश्चित रूप से इसके बारे में सोचने वाले पहले नहीं हैं। पीटर थिएल द्वारा वित्त पोषित अमेरिकी स्टार्टअप मॉडर्न मीडो एक 3 डी प्रिंटर विकसित करना चाहता है जो औद्योगिक पैमाने पर मांस का उत्पादन कर सकता है, और बहुत सारे वैज्ञानिक देख रहे हैं कि कैसे पेट्री डिश से कृत्रिम रूप से मांस उगाया जा सकता है, जिसमें किचन काउंटर अपील का अभाव है।