क्यों जलवायु परिवर्तन कैलिफोर्निया गायों के स्वास्थ्य और सुरक्षा को खतरा है

कैलिफोर्निया देश का शीर्ष दूध उत्पादक राज्य है और लगभग 1.8 मिलियन डेयरी गायों का घर है। कैलिफोर्निया भी गर्म है, खासकर गायों के लिए, जिन्हें मौसम गर्म होने पर ठंडा रखने में परेशानी होती है। और जब गाय बहुत अधिक गर्म हो जाती हैं, तो उनके दूध का उत्पादन कम हो जाता है। गंभीर ओवरहीटिंग से गायों के स्वास्थ्य और गर्भवती होने की क्षमता और बछड़ों को ले जाने की क्षमता को खतरा हो सकता है।

डेयरी किसान अपने खलिहान में गायों को ठंडा करने के लिए पंखे और स्प्रेयर का उपयोग करते हैं, लेकिन बेहतर विकल्पों की पर्याप्त आवश्यकता है। मौजूदा प्रणालियों में बहुत अधिक ऊर्जा और पानी का उपयोग होता है, जो किसानों के लिए महंगा है। और जलवायु परिवर्तन तापमान बढ़ा रहा है और कैलिफोर्निया की जल आपूर्ति पर जोर दे रहा है।

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कैलिफ़ोर्निया एनर्जी कमीशन के फंडिंग के साथ, हम पशु वैज्ञानिकों और इंजीनियरों में शामिल हैं जो यूसी डेविस के साथ मिलकर नए नवाचारों का परीक्षण करते हैं और मापते हैं कि वे बिजली और पानी की खपत, साथ ही गायों के स्वास्थ्य और व्यवहार को कैसे प्रभावित करते हैं। हम कैलिफोर्निया में वाणिज्यिक डेयरियों में बड़े पैमाने पर गोद लेने के लिए इन प्रौद्योगिकियों की लागत और उनकी क्षमता का भी मूल्यांकन कर रहे हैं।

गर्मी का खतरा

राज्य के प्रमुख डेयरी क्षेत्र कैलिफ़ोर्निया की सेंट्रल वैली में वर्ष के पाँच महीनों से अधिक के लिए दिन का तापमान नियमित रूप से 72 डिग्री फ़ारेनहाइट से अधिक है। इस दहलीज के ऊपर, गायों को गर्मी लगने लगती है। गायें विशेष रूप से गर्म मौसम के प्रति संवेदनशील होती हैं: उनके शरीर का तापमान 101.5 डिग्री फ़ारेनहाइट होता है, जो मनुष्यों की तुलना में तीन डिग्री अधिक है, और वे बड़ी मात्रा में गर्मी पैदा करते हैं क्योंकि वे अपने पेट में फ़ीड तोड़ते हैं और दूध का उत्पादन करते हैं।

जब बाहरी तापमान बढ़ता है, तो बाहरी वातावरण में गायों के लिए शरीर की गर्मी को फैलाना मुश्किल हो जाता है। जैसे-जैसे वे अपने शरीर के तापमान को विनियमित करने की कोशिश करते हैं, उनकी श्वसन दर बढ़ने लगती है। फिर वे अपने मुंह को खोलना और सांस लेना शुरू कर देते हैं, बहुत कुछ कुत्तों की पुताई जैसा। यदि वे खुद को ठंडा नहीं कर सकते हैं, तो उनके शरीर का तापमान बढ़ जाएगा। ये सभी हीट स्ट्रेस के संकेत माने जाते हैं। एक बार जब यह अंदर आ जाएगा, तो गायों में कम दूध पैदा होगा। उन्हें गर्भवती होने और रहने में परेशानी हो सकती है, और गंभीर मामलों में मृत्यु हो सकती है।

जब गर्मी की गर्मी आसमान छूती है, तो मनुष्य एक स्विमिंग पूल में कूद सकते हैं या एयर कंडीशनिंग के तहत घर के अंदर वापस जा सकते हैं और राहत महसूस कर सकते हैं, कम से कम जब तक हम अपने बिजली के बिल नहीं देखते हैं। डेयरी गायों में ये विलासिता नहीं है। गायों को शांत करने के लिए, डेयरी किसान छाया, पंखे और पानी के संयोजन का उपयोग करते हैं, आमतौर पर जब गाय अपने खलिहान में होती हैं। खाने के दौरान गायों को धीरे-धीरे स्प्रे किया जाता है, आमतौर पर प्रति दिन चार से पांच घंटे, और जब तक वे दूध पीने की प्रतीक्षा करते हैं।

ये रणनीतियां गायों को उनके शरीर के तापमान को विनियमित करने में मदद करती हैं, लेकिन बड़ी मात्रा में पानी और बिजली का उपयोग करती हैं। औसत कैलिफोर्निया डेयरी फार्म उपयोगिताओं पर सालाना $ 140,000 खर्च करता है।

इसके अलावा, ये सिस्टम अत्यधिक गर्मी की लहरों के दौरान अपर्याप्त हो सकते हैं। 2017 में एक खिंचाव के दौरान, कैलिफोर्निया की सेंट्रल घाटी में तापमान लगातार 53 दिनों तक 90 डिग्री फ़ारेनहाइट से ऊपर पहुंच गया। इस तरह विस्तारित गर्म मंत्र डेयरी मवेशियों में गर्मी के तनाव की घटनाओं को बढ़ाते हैं।

पानी से ठंडा करने के अन्य तरीके

हमारा अध्ययन गायों को ठंडा करने के लिए चार अलग-अलग प्रणालियों की तुलना कर रहा है। उनमें से दो बाष्पीकरणीय शीतलन प्रक्रियाओं का उपयोग करते हैं, जो इस तथ्य का लाभ उठाते हैं कि जब पानी एक तरल से गैस में बदलता है, तो यह बहुत अधिक गर्मी को अवशोषित करता है। यह प्रक्रिया कूलर, अधिक आर्द्र हवा का उत्पादन करती है, लेकिन इसका उपयोग तरल पानी को ठंडा करने के लिए भी किया जा सकता है।

हमारी पहली शीतलन तकनीक रेत के बिस्तर के नीचे लगभग 4 इंच दबी हुई चटाई का उपयोग करती है जहाँ गाय लेटती हैं। पानी मैट से बहता है और चालन के माध्यम से गायों से गर्मी को अवशोषित करता है। गर्म पानी तब उप-वेट बल्ब इवेपोरेटिव चिलर नामक एक उपकरण में प्रवाहित होता है, जहां इसे उच्च दक्षता वाली वाष्पीकरणीय शीतलन प्रक्रिया का उपयोग करके ठंडा किया जाता है और गायों से अधिक गर्मी अवशोषित करने के लिए मैट पर लौटता है। क्योंकि चिलर वाष्पीकरण का उपयोग करके ठंडे पानी का उत्पादन करता है, यह कैलिफोर्निया की तरह गर्म और शुष्क जलवायु के लिए आदर्श रूप से अनुकूल है।

दूसरी तकनीक लक्षित प्रत्यक्ष बाष्पीकरणीय शीतलन का उपयोग करती है, जिसे कभी-कभी "दलदल कूलर", और कपड़े नलिकाओं के रूप में संदर्भित किया जाता है, जहां गायों को खाने और आराम करने के लिए गायों पर ठंडी हवा उड़ाते हैं। दलदल कूलर सरल प्रणाली है जो इसे ठंडा करने के लिए पानी के ऊपर गर्म, शुष्क हवा पास करके काम करते हैं।

तुलना के लिए, हम दो शीतलन प्रणालियों का भी परीक्षण कर रहे हैं जो पारंपरिक स्प्रे पानी और प्रशंसकों का उपयोग करते हैं, अधिकांश कैलिफोर्निया डेयरी फार्मों पर वर्तमान तकनीक के समान। हालांकि, एक प्रणाली के साथ हम गायों के शरीर से वाष्पीकरण को बढ़ावा देने के लिए पंखे को स्प्रे पानी के करीब ले जाकर पानी के उपयोग को कम करने और शीतलन को बेहतर बनाने के लिए काम कर रहे हैं। जैसे-जैसे गायों से पानी का वाष्पीकरण होता जाता है, वैसे-वैसे उसमें गर्मी आती जाती है। पानी के संरक्षण के लिए, हम पानी की छोटी अवधि के लिए छिड़काव भी कर रहे हैं।

अपने पहले परीक्षण चरण के दौरान, हमने यूसी डेविस में 32 गायों पर सभी चार उपचारों का परीक्षण किया और उनकी श्वसन दर, शरीर के तापमान, दूध की उपज और व्यवहार के साथ-साथ मौसम, पानी के उपयोग और ऊर्जा उपयोग पर डेटा एकत्र किया। डेटा विश्लेषण चल रहा है। हम अनुमान लगाते हैं कि हम कम से कम एक विकल्प की पहचान करेंगे जो गायों को मौजूदा विकल्पों के रूप में प्रभावी रूप से शांत करेगा, लेकिन पानी, ऊर्जा या दोनों को भी बचाएगा। अगली गर्मियों में हम सेंट्रल वैली डेयरी फार्म पर पारंपरिक स्प्रे और पंखे के दृष्टिकोण के खिलाफ सबसे प्रभावी और कुशल तकनीक का परीक्षण करेंगे।

डेयरी गायों को ठंडा रखने के बेहतर तरीके खोजना इस उद्योग की उच्च प्राथमिकता है, साथ ही गायों के कल्याण के लिए भी। हमें उम्मीद है कि हमारे निष्कर्ष कैलिफोर्निया डेयरी को अपनी उत्पादकता में सुधार करने और गायों को सुरक्षित और शांत रखने में मदद कर सकते हैं, जबकि कैलिफोर्निया अपनी ऊर्जा और जलवायु लक्ष्यों को पूरा करने में मदद करता है।

यह लेख मूल रूप से एलिसिया ड्रवेनके द्वारा वार्तालाप पर प्रकाशित किया गया था; कैसंड्रा टकर; और थेरेसा पिस्टोचिनी। मूल लेख यहां पढ़ें।