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यह अंदर है, यह बाहर हो चुका है, और कभी-कभी, लोग इस पर विश्वास भी नहीं कर सकते हैं। लेकिन बुधवार को, वैज्ञानिकों ने घोषणा की कि आप बहुत शर्म महसूस किए बिना मक्खन के रूप में जानी जाने वाली शानदार डेयरी वसा खा सकते हैं।
मक्खन पर सभी शोध और मृत्यु और बीमारी पर इसके प्रभाव का एक व्यापक विश्लेषण प्रकाशित किया गया है एक और टफ्ट्स विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं की एक टीम द्वारा। उन्होंने पाया कि जब हृदय रोग या टाइप -2 डायबिटीज की बात आती है, तो मक्खन खाना उतना अस्वास्थ्यकर नहीं होता था, और समग्र मृत्यु दर पर आश्चर्यजनक रूप से (व्यावहारिक रूप से) प्रभाव पड़ता था।
"इससे पता चलता है कि मक्खन एक 'मिड-ऑफ-द-रोड' भोजन हो सकता है," लॉरा पिम्पिन, यूके पब्लिक हेल्थ फ़ोरम के लिए सार्वजनिक स्वास्थ्य डेटा विश्लेषक और कागज के प्रमुख लेखक ने कहा: जरूरी नहीं कि एक स्वास्थ्य भोजन, लेकिन निश्चित रूप से मध्यम मात्रा में हत्यारा नहीं है।
पिम्पिन और उनकी टीम ने संभावित 5,770 में से नौ अध्ययनों को पाया, जो कि स्वास्थ्य पर मक्खन के प्रभावों पर ध्यान केंद्रित करते थे जो कि मजबूत थे (शायद इस बात पर एक टिप्पणी कि मक्खन पहले स्थान पर इतना विवादास्पद क्यों है)। पिंपिन की टीम ने तब कुल आंकड़ों को संयोजित और विश्लेषण किया, जिसमें 15 देशों के 636,151 लोग शामिल थे, जिन्होंने सामूहिक रूप से एक चम्मच से तीन बड़े चम्मच मक्खन के बीच तीन महीने से अधिक समय तक खाया। अवलोकनों के दौरान, 28,271 मौतें, हृदय रोग के 9,783 मामले और टाइप -2 मधुमेह के 23,954 मामले थे।
यहाँ उन्होंने क्या पाया: मक्खन के एक थप्पड़ पर थप्पड़ मारने से आपकी मृत्यु का जोखिम थोड़ा बढ़ सकता है एक एकल प्रतिशत। दिल की बीमारी का कारण होने के साथ मक्खन की ख्याति अधिक हो सकती है, यह देखते हुए कि दोनों के बीच कोई संबंध नहीं था। और यहाँ वास्तव में आश्चर्यजनक प्रतिमा है: वास्तव में मक्खन की कमी हुई टाइप -2 डायबिटीज के विकास का जोखिम चार प्रतिशत है।
यह कहने के लिए नहीं है कि आपको बाहर जाना चाहिए और वहां की हर मक्खनदार चीज खानी चाहिए, टफट्स यूनिवर्सिटी के हृदय रोग विशेषज्ञ डायरुश मोजफेरियन और लेखकों में से एक ने कहा। उन्होंने कहा, "कुल मिलाकर, हमारे नतीजों से पता चलता है कि मक्खन को न तो खराब किया जाना चाहिए और न ही इसे अच्छे स्वास्थ्य के लिए एक मार्ग माना जाता है" "यह वास्तविक हो सकता है, या हमारे अध्ययन में मक्खन खाने से जुड़े अन्य कारकों के कारण कारण और प्रभाव साबित नहीं होता है।"
दूसरे शब्दों में, जबकि आपको संभवतः हर चीज को देखने के लिए मक्खन पर कटा हुआ होने से पहले दो बार सोचना चाहिए, क्रैंग न करें और टोस्ट पर अच्छे सामान को छोड़ दें। हेक, इसे गले लगाओ।
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