खाद्य पोर्न एक बदसूरत खाद्य गोल्ड रश संभावित अरबों अरबों का निर्माण है

जब उत्पादन की बात आती है, तो सुंदरता की कीमत होती है। और यह है खड़ी । हर साल 20 प्रतिशत तक अमेरिकी उत्पादन बेकार चला जाता है क्योंकि यह बदसूरत खाद्य purveyors Imperfect Produce के बेन चेसलर के अनुसार बहुत सुंदर नहीं है। और उसे पता होना चाहिए: उसकी कंपनी ने उन खरीददारों को खरीद लिया, जो लागत से कम लगने वाले कैलिफ़ोर्निया उपभोक्ताओं के लिए उन्हें पसंद करते हैं। कॉस्मेटिक मार्कअप में उसके ग्राहक कितना परहेज कर रहे हैं?

चेसलर ने बताया कि बदसूरत भोजन छोड़ने की लागत फसल के साथ बदलती है श्लोक में, एक इम्परफेक्ट फूड्स कर्मचारी की कहानी का वर्णन, जिसने एक खेत में चेरी का उत्पादन किया, जो अपने फलों का सबसे अच्छा दिखने वाला 40 प्रतिशत होल फूड्स को बेच सकता था। उन्होंने कहा, "उन्हें लगता है कि उपभोक्ता केवल सही सामान चाहते हैं," वे कहते हैं, कि वे गलत तरीके से गलत हैं। इम्परफेक्ट प्रोडक्शन ने इस साल की शुरुआत में लॉन्च के बाद से लगातार विकास का आनंद लिया है। खरीदार "सही" सामान पसंद कर सकते हैं, लेकिन वे मार्कअप को खोदते नहीं हैं।

"सबसे अच्छा शोध हमारे पास है कि 20 प्रतिशत खेतों पर उगाया जाता है, जो इसे एक मानव मुंह में नहीं बनाता है," चॉसर बताते हैं। (प्राकृतिक संसाधन रक्षा परिषद के अनुमान से, यह 40 प्रतिशत के करीब है।) "परिणामस्वरूप," वह कहते हैं, "उत्पादन का 80 प्रतिशत जो बाहर निकलता है, उसकी कीमत मूल रूप से 20 प्रतिशत तक है। तो यह लगभग 25 प्रतिशत अधिक होगा। ”

दुर्भाग्य से, दिखाने के लिए डेटा नहीं है ठीक ठीक कुरूपता के कारण अमेरिकी अपव्यय कितना होता है (वास्तविक क्षति भी होती है), लेकिन यह कहना कि यह एक बड़ा हिस्सा है, एक खिंचाव नहीं है।

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NRDC के अनुमान के अनुसार, हर साल 165 बिलियन डॉलर का खाना बर्बाद हो जाता है। यदि किसान कृषि लागत पर $ 397.6 बिलियन खर्च करते हैं, जैसा कि 2014 में अमेरिकी कृषि विभाग ने रिपोर्ट किया था, तो एनआरडीसी की गणना सही है - अमेरिका अपने द्वारा उत्पादित भोजन का लगभग 41 प्रतिशत बाहर फेंकता है।

फूड मार्केटिंग इंस्टीट्यूट के मुताबिक, पिछले साल हमने किराने के सामान पर 638,338 अरब डॉलर खर्च किए। यदि यह भोजन की लागत और 25 प्रतिशत मार्कअप का प्रतिनिधित्व करता है, तो सामान्य दिखने वाले भोजन की वास्तविक लागत लगभग $ 510,670 बिलियन होगी। इसका मतलब है कि हम सुंदरता के लिए $ 232.6 बिलियन का भुगतान कर रहे हैं।

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जैसा कि चेसलर ने बताया, संख्याएं सटीक नहीं हैं क्योंकि कोई भी वास्तव में कॉस्मेटिक लागतों पर विशेष रूप से नजर नहीं रखता है। लेकिन किन्नर स्केल संख्याओं से पता चलता है कि हमें चाहिए। और हम जो कीमत दे रहे हैं, वह सिर्फ मौद्रिक नहीं है, वह बताते हैं: हमारे ऊर्जा बजट का 10 प्रतिशत और हमारे मीठे पानी का 80 प्रतिशत हिस्सा खेतों से हमारी प्लेटों में भोजन प्राप्त करने के लिए जाता है।

यह तथ्य कि इम्परफेक्ट फूड बढ़ रहा है, आशावादी होने का कारण है - न कि केवल चेसलर के आर्थिक भविष्य के लिए। हम क्या हैं की हमारी पूर्व धारणाओं को खारिज कर रहे हैं सोच अच्छे भोजन का निर्माण करता है - और उन्हें कम सतही वास्तविकता के साथ बदल देता है - समय लगेगा, लेकिन यह महसूस करते हुए कि हम अनावश्यक सुंदरता पर कितना पैसा बर्बाद कर रहे हैं, चीजों को स्थानांतरित करने में मदद कर सकते हैं।