प्राचीन इज़राइली गुफा में सबसे पुराना बीयर ब्रूइंग एविडेंस मिला

बीयर के साथ अनवाइंड करना आधुनिक समय का शगल है, लेकिन प्राचीन मनुष्यों के लिए यह अधिनियम सिर्फ 5 बजे से अधिक मज़ेदार था, यह एक था आध्यात्मिक अनुभव। यह स्टैनफोर्ड विश्वविद्यालय और हाइफ़ा विश्वविद्यालय के बीच एक पुरातत्व सहयोग का हालिया निष्कर्ष है, जिसमें वैज्ञानिकों ने मानव निर्मित शराब के सबसे पुराने सबूतों की खरीद की।

शोधकर्ताओं ने हाइफ़ा के पास एक इज़राइली गुफा में बीयर-ब्रूइंग के सबूत पाए, यह सुझाव देते हुए कि बीयर के पिछले ज्ञात प्रमाण से पहले अभ्यास कम से कम पांच सहस्राब्दी पहले से मौजूद था। बीयर ब्रूइंग को अब 11,700 और 13,7000 साल पुराना माना जाता है। हालांकि, शोधकर्ताओं ने पिछले हफ्ते प्रकाशित अपने अध्ययन में ध्यान देने की बात कही है जर्नल ऑफ़ आर्कियोलॉजिकल साइंस, कि यह प्राचीन बीयर आज हमारे द्वारा बनाये जाने वाले ब्रूक्स के बिल्कुल विपरीत था। यह अल्कोहल की मात्रा में बहुत कम था और बहुत अधिक गाढ़ा शंकुवृक्ष था, जो दलिया या पतले घूंट के समान होता है - वास्तव में आप फ्लिप कप के दौरान क्या काम करना चाहेंगे।

वैज्ञानिकों को इस प्राचीन बीयर का सबूत दुर्घटना से मिला जब वे हजारों साल पहले नैटुफ़ियन लोगों द्वारा देखभाल की गई कब्रिस्तान की जगह रकीफ़ेट गुफा में पाए गए पत्थर के शवों से एकत्रित अवशेषों के नमूनों का विश्लेषण कर रहे थे। नटुफ़ियन अर्ध-गतिहीन शिकारी थे जो पूर्वी भूमध्य सागर के किनारे रहते थे। साइट पर पिछली खुदाई में लगभग 30 लोगों के दफनाने, चकमक औजार और कब्रों पर फूलों के बिस्तरों के उपयोग का सबसे पहला संकेत था।

अब यह प्रतीत होता है कि गुफा का उपयोग शराब की भठ्ठी के रूप में भी किया गया था - कुछ ऐसा जो पुरातत्व दुनिया में लंबे समय तक परिकल्पित रहा है - कभी पुष्टि नहीं की गई। वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला कि उनके द्वारा पाए गए मोर्टार का उपयोग बीयर-काढ़ा बनाने की प्रक्रिया में किया गया क्योंकि स्टार्च और सूक्ष्म पादप कणों के अवशिष्ट अवशेषों को फाइटोलिथ के रूप में जाना जाता है, जो तब उभरते हैं जब अनाज अनाज शराब में बदल रहे हैं। टीम ने प्रयोगों की एक श्रृंखला भी आयोजित की, जहां उन्होंने प्रत्येक चरण को फिर से बनाने का प्रयास किया, नटुफ़ियों ने संभवतः अपनी बीयर बनाने के लिए लिया और अपने स्वयं के एक ग्रूएल के साथ समाप्त हुआ।

तथ्य यह है कि एक कब्रिस्तान में बीयर-ब्रूइंग हो रहा था, शोधकर्ताओं का संकेत है कि यह पूर्वजों को सम्मानित करने के लिए एक भावनात्मक अनुष्ठान था।

"इस खोज से संकेत मिलता है कि शराब बनाना कृषि अधिशेष उत्पादन का परिणाम नहीं था, लेकिन यह अनुष्ठान उद्देश्यों और आध्यात्मिक जरूरतों के लिए विकसित किया गया था, कम से कम कुछ हद तक, कृषि से पहले," स्टैनफोर्ड प्रोफेसर ली लियू, पीएचडी, ने कहा। गुरूवार।

वह बाद वाला हिस्सा महत्वपूर्ण है: लियू और उनके सहयोगियों का मानना ​​है कि इस खोज का यह भी मतलब है कि बीयर के निर्माण ने गेहूं के साथ अनाज के अनाज के मूल प्रभुत्व को प्रेरित किया। पहले, कुछ शिक्षाविदों ने इसके विपरीत तर्क दिया और तर्क दिया कि बीयर कृषि अधिशेष का परिणाम है। अब, ऐसा लगता है कि दोनों बीयर और ब्रेड उत्पादन से पहले अनाज का वर्चस्व था, जो संभवतः 4,000 साल बाद हुआ।

अनाज का वर्चस्व - जबकि बीयर की तुलना में कम मज़ेदार - मनुष्यों के लिए पूरी तरह से क्रांतिकारी गेम परिवर्तक होगा। अनाज के दाने उगाने और भंडारण करने से मनुष्यों को गतिहीन जीवन में संक्रमण में मदद मिली, और स्थायी बस्तियों को पैदा होने दिया। आज लगभग 80 प्रतिशत प्रोटीन और मानव द्वारा उपभोग की जाने वाली कैलोरी का 50 प्रतिशत से अधिक अनाज अनाज से आता है, कभी-कभी एक अच्छी बीयर के साथ परोसा जाता है।