शहद मधुमक्खियों का एकमात्र कीट नहीं है, जो अमृत का उत्पादन करता है, पारिस्थितिकीविज्ञानी कहते हैं

की सात प्रजातियाँ हैं शहद की मक्खी शहद मधुमक्खी दुनिया में, ये सभी एशिया, यूरोप और अफ्रीका के मूल निवासी हैं। एपिस मेलिफेरा पश्चिमी शहद मधुमक्खी, विश्व स्तर पर "शहद मधुमक्खी" के रूप में मान्यता प्राप्त है, लेकिन यह एकमात्र कीट नहीं है जो शहद बनाता है।

कई अन्य मधुमक्खी, चींटी और ततैया प्रजातियां शहद बनाती और संग्रहीत करती हैं। दुनिया भर में स्वदेशी संस्कृतियों द्वारा इन कीटों में से कई का उपयोग सदियों से एक प्राकृतिक चीनी स्रोत के रूप में किया गया है।

परिभाषा के अनुसार, शहद एक मीठा, चिपचिपा पदार्थ है जो कीड़े फूल अमृत को इकट्ठा और प्रसंस्करण करके बनाते हैं। शहद और शहद की मक्खियों के बीच वाणिज्यिक संबंध ज्यादातर मनुष्यों और पालतू मधु मक्खियों के बीच दीर्घकालिक संबंध के साथ विकसित हुए हैं।

इस संघ को कोडेक्स एलेमेंट्रिस, संयुक्त राष्ट्र और विश्व स्वास्थ्य संगठन द्वारा स्थापित अंतर्राष्ट्रीय खाद्य मानकों का भी समर्थन प्राप्त है। हनी कोडेक्स में केवल "मधु मक्खियों" का उल्लेख किया गया है और कहा गया है कि शहद को ऐसे बेचा जाता है जैसे कि कोई खाद्य योजक या अन्य सामग्री नहीं होनी चाहिए।

हनी, हनी

जैविक रूप से, शहद के अन्य कीट स्रोत हैं। स्टिंगलेस मधुमक्खी (मेलिपोनिनी) लगभग 500 मधुमक्खी प्रजातियों का एक समूह है जो उत्कृष्ट शहद उत्पादक हैं और कुछ क्षेत्रों में कुशल फसल परागणक के रूप में भी प्रबंधित हैं। स्टिंगलेस मधुमक्खियाँ ज्यादातर ऑस्ट्रेलिया, अफ्रीका, दक्षिण पूर्व एशिया और अमेरिका के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में पाई जाती हैं।

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मधुमक्खी के शहद में स्वाद और स्थिरता में उनका शहद अलग होता है। इसमें पानी की मात्रा अधिक होती है, इसलिए यह एक बहुत अधिक चलने वाला होता है और स्वाद में काफी पेचीदा होता है। स्टिंगलेस मधुमक्खी शहद दुनिया भर के कई पारंपरिक समुदायों के लिए एक महत्वपूर्ण भोजन और आय का स्रोत है।

"शुगरबैग" की कटाई, जैसा कि ऑस्ट्रेलिया में जाना जाता है, उत्तरी और पूर्वी क्षेत्रों में स्वदेशी समुदायों के लिए एक महत्वपूर्ण सांस्कृतिक परंपरा है।

स्टिंगलेस मधुमक्खी शहद का उत्पादन शहद मधुमक्खी शहद की व्यावसायिक सफलता तक नहीं पहुंचा है, क्योंकि ज्यादातर स्टिंगलेस मधुमक्खी कालोनियां एक एपिस शहद मधुमक्खी के छत्ते की तुलना में बहुत कम शहद का उत्पादन करती हैं और फसल के लिए अधिक जटिल होती हैं। लेकिन शहद, परागण सेवाओं और मानव कल्याण के लिए अपनी मूल सीमा में कंजूस मधुमक्खियों को रखना एक बढ़ती प्रवृत्ति है।

भौंरा भी शहद बनाते हैं, यद्यपि बहुत छोटे पैमाने पर। अमृत ​​वे मोम शहद के बर्तन में संग्रहीत करते हैं, ज्यादातर रानी की खपत के लिए होता है, प्रजनन के दौरान उसकी ऊर्जा बनाए रखने के लिए। क्योंकि बहुत कम भौंरा उपनिवेश स्थायी रूप से स्थापित होते हैं, उन्हें बड़ी मात्रा में शहद स्टोर करने की आवश्यकता नहीं होती है। इससे शहद उत्पादन के लिए इन मधुमक्खियों का प्रबंधन करना लगभग असंभव हो जाता है।

मधुमक्खियाँ केवल शहद बनाने वाले हाइमनोप्टेरन नहीं हैं। कागज के ततैया की कुछ प्रजातियाँ, विशेष रूप से मैक्सिकन शहद ततैया (Brachygastra एसपीपी।), अपने कार्डबोर्ड घोंसले में अतिरिक्त अमृत भी संग्रहीत करते हैं। स्थानीय स्वदेशी समुदाय भोजन, आय और पारंपरिक चिकित्सा के स्रोत के रूप में इन ततैयाओं को महत्व देते हैं।

चींटियों की मधुमक्खी और ततैया के चचेरे भाई के समान जीवन शैली होती है और वे आम तौर पर ग्रामीणों के लिए अमृत हैं। कुछ प्रजातियां शहद भी बनाती हैं।

"हनीपोट चींटी" उन चींटीयों की कई प्रजातियों के लिए एक सामान्य नाम है जो अपने पेट में शहद जमा करती हैं। इन व्यक्तियों, जिन्हें रिप्लेट्स कहा जाता है, वे अपने एबडोमेन को कई बार सामान्य आकार से सूज सकते हैं, वे अमृत के साथ। वे अपने उपनिवेश के लिए खाद्य जलाशयों के रूप में कार्य करते हैं, लेकिन मनुष्यों द्वारा विशेष रूप से शुष्क क्षेत्रों में स्वदेशी समुदायों द्वारा भी काटा जाता है।

ये चींटियाँ केवल फूलों से अमृत नहीं लेतीं, बल्कि पौधों के तनों (जिसे एक्स्ट्राफ्लोरल नेक्टेरिस कहा जाता है) और हीपिप्रेन द्वारा उत्पादित एफ़िड्स और स्केल कीट जैसे हनीड्यू पर भी लीक होती हैं।

एफिड्स और स्केल कीड़े सभी खराब नहीं होते हैं - वे एक स्वादिष्ट शर्करा सिरप का उत्पादन करते हैं जिसे हनीड्यू कहा जाता है। हम ज्यादातर इन कीड़ों को बगीचे और फसल के कीटों के रूप में जानते हैं: पौधे के तनों पर मंडराने वाले मस्से, अक्सर चिपचिपे हनीड्यू में लिपटे हुए और चीनी पर पनपने वाले काले धब्बेदार साँचे में।

इन कीट प्रजातियों के नर आम तौर पर अल्पकालिक होते हैं, लेकिन मादा महीनों तक जीवित रह सकती है, पौधे का रस चूस सकती है और अपने रसों से अपशिष्ट के रूप में मीठे, चिपचिपे हनीड्यू को जारी कर सकती है। चीनी की संरचना पौधे और सैप-चूसने वाली दोनों प्रजातियों के आधार पर बहुत भिन्न होती है।

हनीडू लंबे समय से दुनिया के कई हिस्सों में देशी संस्कृतियों के लिए एक मूल्यवान चीनी स्रोत रहा है जहां देशी शहद पैदा करने वाली मधुमक्खियां दुर्लभ हैं। कई अन्य जानवर जो फूलों के अमृत की तलाश करते हैं, जैसे मधुमक्खियों, मक्खियों, तितलियों, पतंगों और चींटियों को भी शहद के छींटे देते हैं। यह सर्दियों में या जब पुष्प संसाधन दुर्लभ होते हैं, और न केवल अन्य कीड़ों के लिए, विशेष रूप से मूल्यवान संसाधन; गीको, हनीमून, अन्य छोटे पक्षी, कब्जे और ग्लाइडर सभी को हनीड्यू पर खिलाने के लिए जाना जाता है।

यह मधुमक्खी के शहद का एक अप्रत्यक्ष स्रोत भी है: पौधे का रस जिसे दो अलग-अलग कीट प्रजातियों के माध्यम से पुनर्नवीनीकरण किया गया है! शहद की मक्खियाँ सुप्रसिद्ध मधु संग्राहक संग्राहक होती हैं। यूरोप के कुछ हिस्सों में मधुमक्खी कालोनियों के लिए हनीड्यू एक महत्वपूर्ण चारा संसाधन है।

हनीड्यू हनीस में एक अद्वितीय स्वाद होता है, जो मेजबान पेड़ पर निर्भर करता है कि किस पैमाने पर कीड़े खिला रहे थे। इस विशेषता शहद के प्रसिद्ध उदाहरण जर्मन ब्लैक फॉरेस्ट शहद और न्यूजीलैंड के हनीड्यू शहद हैं।

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तो क्यों नहीं थोड़ा और पता करें कि आपके स्थानीय क्षेत्र में कीड़े शहद का उत्पादन क्या कर रहे हैं?

यह लेख मूल रूप से मनु सॉन्डर्स द्वारा वार्तालाप पर प्रकाशित किया गया था। मूल लेख यहां पढ़ें।