डलसे बेकन-फ्लेवर्ड समुद्री शैवाल की तुलना में अधिक है (फिर भी यह होने की आवश्यकता नहीं है)

Dulse रातोंरात "सुपरफूड जो बेकन की तरह स्वाद लेता है" बन गया, जो कि पेट के लिए सीधे जाने वाले प्रेमी विपणन के लिए धन्यवाद। यहां तक ​​कि अमेरिकी तालू, जिसका इस्तेमाल स्टेक और चिकन के लिए किया जाता था, समुद्री शैवाल के लिए जगह बना सकता था अगर यह फैटी पोर्क लॉइन की तरह स्वाद लेता है। आंदोलन के पीछे का आदमी ओरेगन स्टेट यूनिवर्सिटी का शोध शेफ जेसन बॉल था, जो खुश था कि वह सफल हो गया, लेकिन काश उसे ऐसा करने के लिए बेकन ट्रेन की सवारी न करनी पड़े।

"यह वास्तव में बेकन की तुलना में बहुत अधिक बहुमुखी है," बॉल बताता है श्लोक में । "लेकिन किसी कारण के लिए जो हर किसी को वास्तव में इस तरह की बात थी।"

बॉल का अध्ययन किया गया है और स्कूल के फूड इनोवेशन सेंटर में खाना पकाने की कोशिश की जा रही है ताकि यह पता लगाया जा सके कि अमेरिकियों को "समुद्री सब्जियां" खाने के लिए कैसे प्राप्त किया जाता है। डलसे लंबे समय से स्वीडिश और आयरिश रसोई में पकाया जाता है, लेकिन, जैसा कि बॉल बताते हैं। समुद्री शैवाल के लिए ज्यादा जगह नहीं है जब तक कि यह सुशी चावल की एक गेंद के चारों ओर लिपटा न हो।

जब उनकी टीम ने धूम्रपान किया, ठीक किया, और नरम लाल पत्तियों को सीज किया और उन्हें गहरे फ्रायर में डुबो दिया, तो जो निकला वह कुछ हद तक बेकन-एस्क था, लेकिन यह सिर्फ कई तकनीकों में से एक था जो उन्होंने कोशिश की थी। अपने स्वयं के प्रयोगों में, उन्होंने बियर में हॉप्स को बदलने के लिए सूखे गुलदस्ते का इस्तेमाल किया, इसे तत्काल रेमन फ्लेवरिंग पैकेट में मिलाया, और इसे खट्टे रोटी में नमक के प्रतिस्थापन के रूप में इस्तेमाल किया। नरक, यहां तक ​​कि उसके पास एक बर्फ आइसक्रीम सैंडविच भी था। लेकिन यह बेकन की बात है जो अटक गई।

"हम लोगों को यह कहते हुए आश्चर्यचकित कर रहे थे कि क्या हमने डेंगू में सुअर के डीएनए का पता लगाया था," बॉल कहते हैं। "मूल रूप से यह सोचकर कि अगर आपने समुद्री शैवाल को पानी से बाहर निकाला और खाया, तो यह क्रिस्पी बेकन की तरह चखा, जो पागल है। मेरा मतलब है, यह एक चमत्कार होगा। ”

जबकि वह ख़ुशी के साथ अमेरिकी भूखों को कम करना शुरू कर रहा है, वह इस तथ्य के बारे में बहुत उत्सुकता से जानता है कि उसका सबसे बड़ा मिशन - अमेरिकी तालू को चौड़ा करना - इसके सबसे बुनियादी खाद्य पदार्थों में से एक है।

बहुत कम से कम, रेस्तरां के शेफ इसकी बहुमुखी प्रतिभा से अवगत हैं। स्कॉट जोन्स, बोस्टन के मेनटन में शेफ डे व्यंजन, बताया श्लोक में वह अपने पॉर्की उपक्रमों के लिए नहीं बल्कि अपने "ग्रीन फ्लेवर" के लिए डल का उपयोग करता है, जिसे वह टूना टार्टारे और फॉसी ग्रास में जोड़ता है, और वह बॉल से सहमत है कि यह जितना जानदार है, उससे कहीं अधिक दिलकश और अधिक बहुमुखी है। "यह वास्तव में बेकन की तरह स्वाद नहीं करता है," वह कहते हैं, लेकिन वे बताते हैं कि इसके उच्च स्तर के प्रोटीन का उपयोग खाद्य पदार्थों के स्वाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जा सकता है, अधिक दिलकश - यहां तक ​​कि फेटियर भी।

हजारों पैनलिस्टों की विशेषता वाले पैनलों पर 15 प्रोटोटाइप ड्युल तैयारियों का परीक्षण करने के बाद, बॉल के फूड इनोवेशन सेंटर प्रोजेक्ट ने अंततः भीड़ को पसंदीदा बना दिया: डल-फ्लेवर वाली सलाद ड्रेसिंग, जिसमें समुद्री शैवाल को सोया सॉस, चावल वाइन वाइनगर, लहसुन, चीनी के साथ मिलाया गया और जैतून का तेल। ओरेगन-आधारित न्यू सीजन्स मार्केट के माध्यम से बेचा जाने वाला उत्पाद, ग्राहकों के साथ एक हिट रहा है - वे यह पता लगाने की कोशिश कर रहे हैं कि एक बार कैसे-कैसे पैमाने का उल्लेख किया गया है - और नहीं।