क्यों जलवायु परिवर्तन जल्द ही समुद्री शैवाल बना सकते हैं खाने के लिए सुरक्षित नहीं है

साक्ष्य तेजी से जमा हो रहा है कि समुद्री अम्लीकरण और ऊंचा तापमान में समुद्री जीवों और पारिस्थितिक तंत्र के लिए भयावह परिणाम होंगे। वास्तव में, यह कुछ ऐसा है जो हम पहले से ही देख रहे हैं। प्रवाल भित्तियों विरंजन कर रहे हैं, जबकि घोंघे और अन्य शांत समुद्री जीव अपने गोले, तराजू और कंकाल के निर्माण के लिए संघर्ष करते हैं, और किशोर समुद्री जानवर भी उपयुक्त आवासों में जाने के लिए संघर्ष करते हैं।

फिर भी समुद्री शैवाल सहित कई प्राथमिक उत्पादकों को भविष्य के अम्लीय महासागरों में पनपने का अनुमान है - क्योंकि वे प्रकाश संश्लेषण द्वारा ऊर्जा का उत्पादन करने के लिए समुद्री जल से COwater का उपयोग करते हैं।

मनुष्यों ने हजारों वर्षों से समुद्री शैवाल खाए हैं और आज अरबों लोगों के आहार विशेष रूप से एशिया में, समुद्री शैवाल पर आधारित हैं। हालाँकि, भविष्य के महासागरों की स्थिति में कृषि योग्य समुद्री शैवाल की उपज में सुधार हो सकता है, लेकिन हम यह नहीं जानते हैं कि जलवायु परिवर्तन से समुद्री शैवाल की पोषण सामग्री कैसे प्रभावित होगी। इसकी जांच करने के लिए, हमने हाल ही में देखा कि भविष्य के जलवायु परिवर्तन परिदृश्यों से समुद्री शैवाल की आयोडीन सामग्री कैसे प्रभावित होगी।

समुद्री शैवाल आयोडीन के सबसे अच्छे प्राकृतिक स्रोतों में से एक है, और इस आवश्यक खनिज का उपयोग शरीर द्वारा थायराइड हार्मोन बनाने के लिए किया जाता है। लेकिन बहुत अधिक और बहुत कम आयोडीन दोनों ही शरीर की थायरॉयड ग्रंथि के काम करने के तरीके को बदल सकते हैं। यदि जलवायु परिवर्तन से समुद्री शैवाल, मनुष्यों - और अन्य जानवरों में आयोडीन की मात्रा को प्रभावित करना था - जो अपने आहार के मुख्य भाग के रूप में इस पर भरोसा करते हैं, तो गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।

एसिड ओसेन्स बनाना

हाल ही में प्रकाशित इस अध्ययन के लिए, हमने प्रयोगशाला और बाहर की सेटिंग्स में वर्तमान और भविष्य के महासागर अम्लीकरण की स्थिति का अनुकरण किया। बाहरी प्रयोगों का संचालन करने के लिए, हमने बहुत छोटे जाल पॉलीथीन नेट से बने पिंजरों में समुद्री जल को संलग्न किया, ताकि पर्यावरणीय परिस्थितियों जैसे कि सीओओ और तापमान में हेरफेर किया जा सके और प्रतिक्रियाओं की निगरानी की जा सके, जबकि अन्य सभी पर्यावरणीय परिस्थितियां प्राकृतिक पर्यावरण के समान ही रहीं।

हमने तीन केल्प प्रजातियों का उपयोग किया - सच्चरिना जपोनिका, अंडारिया पिन्नाटिफिडा, तथा मैक्रोसिस्टिस पाइरीफेरा - साथ ही तटीय समुद्री शैवाल उलवा पेरतुसा, उलवा आंतों, ग्रेसीलिरिया लेमेनिफॉर्मिस, तथा ग्रेसीलरिया चाउए अनुसंधान के लिए। के अपवाद के साथ एम। पिरिफेरा, इन समुद्री शैवाल का व्यापक रूप से दुनिया भर के मनुष्यों द्वारा सेवन किया जाता है - उदाहरण के लिए, सुशी, सूप और वेल्श में स्वादिष्ट लहंगे। एम। पिरिफेरा चुना गया था क्योंकि यह समुद्री अकशेरुकी और एबेलोन जैसे समुद्री अकशेरुकी का पसंदीदा भोजन स्रोत है, जो मछली पकड़ने के उद्योग द्वारा काटा जाता है।

इस तरह के समुद्र के अम्लीकरण अनुसंधान में, समुद्र विज्ञानी समुद्री जल में CO sea के आंशिक दबाव की निगरानी करते हैं। यह आंकड़ा भंग CO₂ की मात्रा को दर्शाता है, जिसे प्रति मिलियन (या)atm) भागों के रूप में मापा जाता है और यह इस बात का सूचक है कि महासागर कितने अम्लीय हैं। जलवायु परिवर्तन पर अंतर सरकारी पैनल यह भविष्यवाणी करता है कि महासागरों में भविष्य का सीओयू वर्ष 2100 से दोगुना से अधिक हो जाएगा - 400 matm के मौजूदा स्तर से 1,000 µatm तक बढ़ रहा है - यदि जलवायु परिवर्तन के लिए कोई शमन कार्रवाई नहीं की जाती है।

हमने समुद्र के पानी में CO these के बुलबुले उड़ाने और futureatm को मापने के द्वारा इन भविष्य के महासागर अम्लीकरण की स्थिति बनाई। हमने तब प्रयोगशाला में आठ जलवायु परिदृश्यों और क्षेत्र में दो जलवायु परिदृश्यों में समुद्री शैवाल उगाये। ये CO₂ के वर्तमान स्तर और तापमान से लेकर भविष्य के समुद्र के अम्लीकरण और ऊंचे तापमान परिदृश्यों तक थे।

आयोडीन और समुद्री भोजन

हमने पाया कि भविष्य में समुद्र के अम्लीकरण के पूर्वानुमान के बाद उत्पन्न होने वाली समुद्री शैवाल वर्तमान परिस्थितियों में उगाई जाने वाली समुद्री शैवाल की तुलना में अधिक आयोडीन जमा करती हैं। हालाँकि, जिन परिदृश्‍यों का हमने परीक्षण किया, उनमें ऊँचा तापमान समुद्री अम्लीकरण जितना महत्वपूर्ण नहीं था, क्योंकि समुद्री शैवाल में आयोडीन संचय होता है। इसका मतलब यह है कि जब हम भविष्य के जलवायु परिवर्तन के तहत एक बहुत ही महत्वपूर्ण खाद्य फसल की उपज की उम्मीद करते हैं, तो आयोडीन का स्तर भी बढ़ जाएगा, जिससे मानव पोषण प्रभावित होगा।

हमने अपने उपभोक्ताओं के लिए समुद्री शैवाल से उन्नत आयोडीन सामग्री का भी पता लगाया। मछली और शेलफिश जैसे समुद्री शैवाल के प्राकृतिक उपभोक्ता भी मनुष्यों के लिए आयोडीन का एक समृद्ध आहार स्रोत हैं। एक बाहरी खिला प्रयोग का उपयोग करते हुए, हमने खाद्य शेलफ़िश, एब्लास्टर (हलोटिस डिस्कस)। हमने पाया कि समुद्री शैवाल खाने के बाद शेलोफ़िश ऊतक में आयोडीन की सांद्रता बढ़ जाती है। इसके अलावा, हमने देखा कि शेलफिश ऊतक में थायराइड हार्मोन की एकाग्रता कम हो गई। यह साक्ष्य प्रदान करता है कि उपभोक्ताओं के लिए परिणामों के साथ एक आवश्यक खनिज की सांद्रता को बदलकर समुद्री अम्लीकरण समुद्री भोजन की गुणवत्ता को प्रभावित करता है।

एक जोखिम है कि जैसे-जैसे दुनिया की जलवायु बदलती रहती है, वैसे लोग जो समुद्री शैवाल को अपने आहार के मुख्य भाग के रूप में खाते हैं, वे बहुत अधिक आयोडीन का उपभोग कर सकते हैं, जिससे स्वास्थ्य समस्याओं की एक विस्तृत श्रृंखला हो सकती है। चूंकि समुद्री शैवाल और शेलफिश दुनिया भर के अरबों मनुष्यों के पोषण को कम करते हैं, इसलिए यह समझना आवश्यक है कि वैश्विक जलवायु परिवर्तन के तहत समुद्री भोजन की आयोडीन सामग्री कैसे बदल जाएगी। उदाहरण के लिए, यह जानकारी विश्व स्वास्थ्य संगठन द्वारा समुचित दैनिक आयोडीन सेवन को बनाए रखने के लिए समुद्री शैवाल की खपत के उचित स्तर पर सिफारिशें प्रदान करने के लिए उपयोग की जा सकती है।

यह लेख मूल रूप से जोर्जिना ब्रेनन, डोंग जू और नैहाओ ये द्वारा वार्तालाप पर प्रकाशित किया गया था। मूल लेख यहां पढ़ें।