A day with Scandale - Harmonie Collection - Spring / Summer 2013
कॉर्क को पॉप करने के दौरान शैंपेन की सबसे प्रतिष्ठित विशेषता बनी हुई है, विज्ञान सुझाव देता है कि यह वास्तव में सबसे उपयोगी नहीं है। नए शोध बताते हैं कि बोतलों को पॉप करने के बजाय आपको सुनना चाहिए बहुत आत्मीयता से पानी के भीतर माइक्रोफोन के साथ - स्वाभाविक रूप से शराब की गुणवत्ता निर्धारित करने के लिए इसके बुलबुले की आवाज। यह एक पार्टी में बिल्कुल भी अजीब नहीं लगेगा!
ऑस्टिन के टेक्सास विश्वविद्यालय में एप्लाइड रिसर्च लेबोरेटरीज के शोधकर्ताओं की एक टीम के अनुसार, शैंपेन के बुलबुले एक स्वादिष्ट अपशिष्ट से अधिक की पेशकश कर सकते हैं। एक हाइड्रोफोन का उपयोग करते हुए, टीम ने शैंपेन की बांसुरी से स्टायरोफोम कप तक विभिन्न जहाजों में शैंपेन के बुलबुले की आवाज़ को मापा। हालांकि उनके शोध को शुरू में अक्टूबर में वापस प्रकाशित किया गया था अमेरिका की एकॉस्टिकल सोसायटी का जर्नल टीम इस सप्ताह अमेरिका की ध्वनिक सोसायटी की 174 वीं बैठक में अपने निष्कर्ष प्रस्तुत करेगी।
अध्ययन के सह-लेखक काइल एस स्प्रैट ने एक बयान में कहा, "परियोजना का उद्देश्य शैंपेन के बुलबुले बनाने वाली ध्वनियों का अध्ययन करना है, और हम जो ध्वनि बनाते हैं, उससे बुलबुले के बारे में क्या अनुमान लगा सकते हैं, यह देखना है।" “बुलबुले बहुत गुंजयमान हैं। वे मूल रूप से घंटी की तरह बजते हैं, और उस रिंगिंग की आवृत्ति बुलबुले के आकार पर निर्भर करती है। एक प्रसिद्ध धारणा है कि स्पार्कलिंग वाइन की गुणवत्ता उसके बुलबुले के आकार से संबंधित होती है, और हम जांच कर रहे हैं कि स्पार्कलिंग वाइन का बुलबुला आकार वितरण सरल ध्वनिक माप से प्राप्त किया जा सकता है या नहीं। ”
शराब की गुणवत्ता निर्धारित करने वाले कारकों की एक पूरी मैट्रिक्स है, जैसे इसकी टैनिन सामग्री, रंग, और बहुत कुछ। तो शैंपेन के साथ, यह समझ में आता है कि बुलबुला प्रतिध्वनि इसकी "अच्छाई" और बदले में, इसकी कीमत निर्धारित करने में मदद कर सकती है। यह अभी तक स्पष्ट नहीं है कि किस तरह का बुलबुला "ध्वनि" उच्च गुणवत्ता वाली शराब का संकेत देता है - लेकिन शोधकर्ता इस पर काम कर रहे हैं।
शराब के बारे में कुछ भी पसंद है, "सबसे अच्छा" वह है जो आप आनंद लेते हैं। जब तक आपका स्वाद खराब न हो। फिर आनंद लेने के लिए दूसरी शराब खोजें।
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