$ 7 क्राफ्ट बीयर पिंट पिछले कर सकते हैं?

हो सकता है कि न्यूयॉर्क शहर को "द सिटी दैट नेवर स्लीप्स" के रूप में जाना जाता है क्योंकि इतने सारे लोग सुबह 4 बजे तक बार में धूम्रपान कर रहे हैं। शहर में टैवर्न-पर-कॉर्नर अनुपात, शायद, केवल शिकागो द्वारा प्रतिद्वंद्वी है - मैनहट्टन द्वीप व्यावहारिक रूप से बू पर तैर रहा है, जैसे बीयर के फोम में पकड़ा हुआ प्रेट्ज़ेल। और कुछ नहीं है-पूरी तरह से नया-जो लगभग पूरी तरह से जगह में है, एलेहाउस से एलेहाउस तक: एक सभ्य शिल्प बीयर की कीमत आमतौर पर $ 7 है, या जैसा कि मैं इसे उच्चारण करना चाहता हूं, सात कमबख्त डॉलर? अलार्म को आवाज़ दें, क्योंकि अधिकांश अमेरिकियों के लिए यह एक भारी कीमत है जो अपनी किडनी को बड लाइट ऑफ़र की तुलना में अधिक प्रतिरोध का सामना करना पसंद करते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अमेरिकी उपभोक्ता अधिकांश औद्योगिक देशों की तुलना में शराब के लिए कम भुगतान करते हैं और बीयर, वाइन, और आत्माओं पर उच्च करों के लिए कई अधिवक्ताओं का मानना ​​है कि उच्च कीमत नशे में ड्राइविंग की मौत कम होगी। हममें से जो नशे में गाड़ी नहीं चलाते हैं, उनके लिए दांव पर एक मिलियन उपयोगितावाद है: यदि मैं खुद को और खुद को नुकसान पहुंचाना चाहता हूं, तो मुझे शांति से ऐसा करने दें। और, उचित मूल्य के लिए बूट करने के लिए।

हाल ही में न्यूयॉर्क के आसपास बार-होप्ड होने के कारण इसने मुझे मारा। (मैं कहूंगा कि, शहर में रहने और जाने के वर्षों के बाद, मेरे बाररूम विश्लेषण को कम उपाख्यान और अधिक सांख्यिकीय के रूप में देखा जा सकता है।) अमेरिकी शराब की भठ्ठी के लिए सात रुपये नया सामान्य है और, वास्तव में, यह एक आधारभूत है: पेल एल्स, लेजर्स, और व्हॉट्स उस मूल्य बिंदु के आसपास मंडराते हैं, जबकि कुछ आईपीए, स्टाउट्स, बेल्जियम-स्टाइल और इसके आगे $ 8 से $ 11 तक कहीं भी हैं। यह न्यूयॉर्क होने के नाते, निश्चित रूप से कहीं न कहीं $ 20 पिन मिल सकते हैं।

और, हाँ, न्यूयॉर्क शहर कहीं और की तुलना में अधिक महंगा है - आप $ 4 शिल्पों की भूमि में रहने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हो सकते हैं। और, हाँ, न्यूयॉर्क में भी आउटलेयर हैं: विलियम्सबर्ग में स्किनी डेनिस जैसी जगह, घड़ी के आसपास बियर पर सौदों की पेशकश करती है, लेकिन विशेष रूप से खुश घंटे में। फिर भी, यदि आप एक गंभीर बियर पीने वाले व्यक्ति हैं, तो आप जानते हैं कि $ 7 है, जिसका सामना आपने ब्लाइंड टाइगर से बारकेड तक किया है। (और मैं Yankees गेम या के बारे में बात नहीं कर रहा हूँ oomst-oomst क्लब: सिर्फ आपका औसत पानी का छेद।) न्यूयॉर्क शहर अब यह कर रहा है, इसलिए यह आपके लिए आ रहा है, चाहे आप कहीं भी हों। ऐसा लगता है कि कीमतें केवल ऊपर जाने वाली हैं।

लेकिन इसका मतलब क्या है? क्या लोग अभी भी एक सस्ता हाई लाइफ के बदले में एक गिलास क्राफ्ट सूद लेने को तैयार हैं? क्या कीमतें कभी कम होंगी? क्या फटने की कगार पर एक लौकिक बुलबुला है? मैं उनके लिए कुछ शराब की भठ्ठी के अंदरूनी सूत्रों तक पहुँच गया।

सबसे पहले, डेटा: शिकागो स्थित एक मार्केट रिसर्च फर्म आईआरआई ने मुझे एक स्नातक स्तर के सांख्यिकी वर्ग से बाहर चार्ट के साथ मारा। जीआईटी है, शिल्प बीयर की बिक्री में वृद्धि जारी है - यहां तक ​​कि कठिन आर्थिक समय के माध्यम से भी। संख्या चौंका रही है। मल्टी-आउटलेट स्टोर की बिक्री (सुपरमार्केट और इसी तरह) के लिए, पिछले वर्ष के लिए शिल्प बीयर की बिक्री - 12 जुलाई को समाप्त होने वाले 52 सप्ताह - पिछले वर्ष की तुलना में 20 प्रतिशत ऊपर हैं। कुल मिलाकर बीयर की खरीदारी - जिसमें आपके मिलर्स जैसे डोमेस्टिक शामिल हैं और इस तरह कुल मिलाकर केवल 3.6 प्रतिशत की वृद्धि हुई है। (यदि आप अंतरिक्ष में निवेश करना चाह रहे हैं, तो संभवत: एक बाग खोल दें: पिछले वर्ष की तुलना में साइडर 44 प्रतिशत ऊपर हैं।)

वे आँकड़े बार की बिक्री के लिए नहीं हैं, लेकिन सभी तथ्य एक उछाल की ओर इशारा करते हैं। मैंने ब्रूअर्स एसोसिएशन में शिल्प बियर कार्यक्रम के निदेशक जूलिया हर्ज़ को उसके पक्ष के लिए फोन किया। वह कहती हैं, '' हम वॉल्यूम के हिसाब से आज के 11 प्रतिशत की तुलना में 2020 तक 20 प्रतिशत बाजार हिस्सेदारी देख रहे हैं। जब मैंने उससे लानत की कीमतें कम करने की कोशिश करने के बारे में पूछा, तो उसने एक ऐतिहासिक परिदृश्य की ओर इशारा किया, जिसमें बीयर बिज़ को अपंग कर दिया।"$ 5 सिक्स-पैक 'लगभग 90 के दशक में था और बीयर का वह मानक - चाहे वह बोतल में हो या न हो - एक निश्चित मूल्य पर, पूरे बोर्ड में बेचा जा रहा था, बीयर व्यवसाय के लिए सबसे खराब चीजों में से एक था," उसने जवाब दिया। “और उन मूल्य युद्ध बहुत थे, उस स्तर तक छह पैक प्राप्त करने के लिए बहुत खराब थे। बुमर, बडवाइज़र मेंढक।

तो क्या शिल्प बीयर अधिक महंगा है? हर्ज़ कहते हैं, "इसका सरल गणित यह है कि शिल्प शराब बनाने वाले छोटे पैमाने पर खरीद रहे हैं।" "और वे अक्सर बीयर शैली बना रहे हैं जो अधिक हॉप्स, अधिक माल्ट, अधिक अवयवों का उपयोग करते हैं।" इस बात के बहुत सारे सबूत हैं कि जैसे-जैसे सामग्री की कीमत बढ़ती है - विशेष रूप से उन महंगा अभी तक अभिन्न हॉप्स - बीयर सूट का अनुसरण करती है।

यह सब लागत में वृद्धि की व्याख्या करने में मदद करता है, लेकिन मेरा दृष्टिकोण क्या होना चाहिए? अपरिहार्यता का एक झुंड? मैं ज्ञान के शब्दों के लिए कई उच्च समय और हैंगओवर के एक विश्वसनीय स्रोत के लिए सीधे चला गया। गैरेट ओलिवर ब्रुकलिन ब्रूअरी ब्रूअमास्टर है, साथ ही संपादक भी बियर के लिए ऑक्सफोर्ड कम्पेनियन । वह एक सहृदय सज्जन व्यक्ति हैं और उनके पास उस तरह का ज्ञान और आत्मविश्वास है जो आपको चुप कर देता है और उनके बोलने पर सुनता है। यहाँ उसने मुझसे क्या कहा, जब मैंने उससे मेरी दुविधा के बारे में पूछा:

कुल मिलाकर, मेरे द्वारा देखे गए प्रत्येक अध्ययन से पता चलता है कि शिल्प बीयर मैक्रो-बीयर के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं करता है, क्योंकि यह शराब और आत्माओं के साथ प्रतिस्पर्धा करता है। अब, न्यूयॉर्क शहर में पिछले 10 से 15 वर्षों में, किराए शायद दोगुने हो गए हैं। हालांकि, शिल्प बीयर के एक पिंट की कीमत दोगुनी नहीं हुई है। यह लगभग 10 साल पहले $ 5 था, और अब यह $ 7 है। बीयर बनाने और देने के लिए सभी सामग्रियों और सेवाओं की कीमत दोगुनी से अधिक हो गई है। शराब का एक सभ्य गिलास शायद ही कभी $ 10 से कम खर्च होता है, और एक असली कॉकटेल लगभग कभी भी $ 10 से $ 12 से कम खर्च नहीं करता है। इसलिए, मैं व्यक्तिगत रूप से, अभी भी शिल्प बियर को एक रिश्तेदार सौदेबाजी के रूप में देखता हूं। $ 15 से $ 20 हैम्बर्गर की दुनिया में, सोरची ऐस का एक $ 7 पिंट एक शक्तिशाली बढ़िया चीज़ है!

धिक्कार है, बिग जी.ओ. ड्रोपिन की प्रतिमान-शिफ्ट ज्ञान मेरे सस्ते गधे पर। ऐसा लगता है, $ 7 बियर यहाँ रहने के लिए है। और यह वास्तव में भी नहीं है: जल्द ही यह $ 8 होगा, फिर $ 9, फिर $ 10 होगा। (अपेक्षा न्यूयॉर्क टाइम्स संडे स्टाइल्स का टुकड़ा जब वह कुछ वर्षों में चारों ओर आता है।) इससे मुझे लगता है कि मैं इसके बारे में अधिक सोचता हूं, इसलिए भी, क्योंकि कुछ रिश्तेदार जो वैगन पर कूद सकते हैं या नेट्टी लाइट पर जा सकते हैं, हाई-स्कूल की पूरी फसल और सियरा नेवादा या फ़िरस्टोन वॉकर पर अपना हाथ पाने के लिए कॉलेज के बच्चे थोड़ा-थोड़ा कर रहे हैं।

बूट करने के लिए, ये वे बच्चे हैं जो डैड्स के साथ बड़े हो रहे हैं, जिन्होंने मिलर लाइट के बजाय फैट टायर के साथ स्टॉक किया है। मैं कोलोराडो में बड़ा हुआ - निश्चित रूप से शिल्प बियर आंदोलन (बेंट, पोर्टलैंड) के उपरिकेंद्र - और, जबकि मेरे माता-पिता निश्चित रूप से शराब पसंद करते थे, मुझे अभी भी अपने दादाजी पीने वाले कूर्स लाइट को याद है जब उन्होंने लॉन पिघलाया था। शिल्पकार वास्तव में मेरे दिन-प्रतिदिन का हिस्सा नहीं हैं। बच्चे अब एक अपवाद के बजाय नियम के रूप में अपनी उपस्थिति देखेंगे।

इन उच्च मूल्यों के बारे में मैं व्यक्तिगत रूप से क्या करूंगा? एक रेस्तरां में वर्षों पहले, मेरे पिता - एक शराब समीक्षक - ने मुझे सिखाया कि वह बोतल ऑर्डर करने के बारे में कैसे बताता है। हिरन के लिए सबसे अच्छा धमाका था जब तक वह शून्य नहीं करता तब तक वह वर्गों को मना कर देता। कभी-कभी इसका मतलब था कि विनहो वर्डे की 15 डॉलर की बोतल, दूसरी बार $ 90 बॉरदॉ की। वह खेलों में ज्यादा नहीं है; मैं देख सकता था कि यह प्रतियोगिता जीतने का उनका तरीका था। अर्नोल्ड के कम्प्यूटरीकृत होने के बाद, टर्मिनेटर ट्रीटमेंट को वह लक्ष्य पर ग्रिड-स्टाइल लॉकिंग कहते हैं। मैंने कुछ वर्षों के लिए, यहाँ और वहाँ टर्मिनेटर उपचार को नियोजित किया है। जैसे ही बीयर की कीमतें बढ़ती हैं, मैं इसका ट्रिगर ज्यादा से ज्यादा खींचता जाऊंगा। सर्वोत्तम मूल्य के लिए सबसे अच्छी बीयर: इससे अधिक अमेरिकी क्या हो सकता है?