शाकाहारी या भूमध्य आहार? वैज्ञानिकों ने अंत में बहस को गति दी

हृदय रोग दुनिया भर में होने वाली कुल मौतों के 30 प्रतिशत से अधिक के लिए जिम्मेदार है, और हर साल अधिक लोगों की स्थिति का निदान किया जा रहा है। 2015 में, यूरोप में 85 मिलियन से अधिक लोग हृदय रोगों के साथ रह रहे थे।

लेकिन यद्यपि हृदय रोग से पीड़ित लोगों की कुल संख्या में वृद्धि होती है, लेकिन हृदय और संचार रोगों से मरने वालों की संख्या लगातार गिरावट में है। इसका कारण यह है कि उपचार के विकल्प, देखभाल की गुणवत्ता और स्वास्थ्य सेवा की पहुंच में पिछली सदी के मध्य से काफी सुधार हुआ है।

हालांकि यह निश्चित रूप से एक सकारात्मक संकेत है, इसका मतलब है कि अधिक से अधिक लोग हृदय रोग के साथ रह रहे हैं - जो जीवन की गुणवत्ता को गंभीर रूप से प्रभावित कर सकते हैं और लोगों को अचानक मौत के खतरे में डाल सकते हैं।

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अकेले ब्रिटेन में, हृदय और संचार संबंधी बीमारियों से संबंधित स्वास्थ्य देखभाल की लागत प्रत्येक वर्ष $ 10 बिलियन का अनुमान है - जबकि कुल मिलाकर, यूरोपीय संघ की अर्थव्यवस्था की लागत प्रति वर्ष $ 22 बिलियन के करीब है। यह समझ में आता है कि हृदय रोग की रोकथाम को दुनिया भर में कई राष्ट्रीय स्वास्थ्य सेवाओं के लिए नंबर एक लक्ष्य माना जाता है।

रोकथाम में लोगों को स्वस्थ आहार खाने के लिए प्रोत्साहित करना, अधिक शारीरिक रूप से सक्रिय होना और धूम्रपान करना बंद करना शामिल है। तीनों कई लाभ प्रदान कर सकते हैं - कई बीमारियों और स्थितियों के जोखिम को कम करने और जीवन की गुणवत्ता में सुधार।

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एक स्वस्थ दिल के लिए आहार

हृदय रोग के निदान का सामना करने वाले कई लोगों के लिए, आहार शायद पहली चीजों में से एक है जिससे वे निपट सकते हैं। आसपास कई स्वस्थ आहार हैं - उनमें से कई क्षेत्रों या देशों से संबंधित हैं, जैसे कि न्यू नॉर्डिक - जो रूट सब्जियां, गोभी, सेब, जामुन, मछली और अन्य चीजों के बीच खाने को बढ़ावा देता है - जापानी आहार - जो कि वकालत करता है चावल, पकाया और मसालेदार सब्जियां, मछली, मांस, और सोया बीन्स - और भूमध्य आहार का सेवन।

भूमध्य आहार एक संतुलित आहार है, जो तैलीय मछली, जैतून का तेल, रेड वाइन, लीन मीट, नट्स, और कम वसा वाले डेयरी उत्पादों के अलावा सब्जियों और फलों की खपत को बढ़ावा देता है। यह 1950 के दशक के उत्तरार्ध से ज्ञात है कि यह कार्डियोप्रोटेक्टिव लाभ प्रदान करता है और कई बड़े और इतने बड़े अध्ययनों ने इन निष्कर्षों की पुष्टि नहीं की है।

फिर शाकाहारी आहार है - एक पौधा-आधारित, मांस-मुक्त आहार, जिसके लिए अंडे, डेयरी और शहद से परहेज़ की आवश्यकता होती है। हृदय रोग सुरक्षा के संबंध में, उपलब्ध साक्ष्य सीमित हैं। हालांकि, हम जो जानते हैं वह बताता है कि लंबे समय तक शाकाहारी लोगों में गैर-शाकाहारी लोगों की तुलना में कुल कोलेस्ट्रॉल कम होता है।

सबसे अच्छा क्या काम करता है?

हमारी टीम ने हाल ही में कई क्षेत्रीय और उपन्यास आहारों के लाभों की खोज की - जिसमें न्यू नॉर्डिक आहार, भूमध्यसागरीय आहार, शाकाहारी आहार और नाइट्रेट-समृद्ध शामिल हैं - जो सीधे हृदय स्वास्थ्य में सुधार के लिए कहा जाता है। हमने लघु और दीर्घावधि दोनों में उनके हृदय प्रभावों पर ध्यान दिया।

हाल के एक अध्ययन में, हमने भूमध्यसागरीय और शाकाहारी आहार के अल्पकालिक प्रभावों की तुलना की। हमारे निष्कर्ष बताते हैं कि, कम से कम अल्पावधि में, भूमध्य आहार हमारी नसों और धमनियों में नाइट्रिक ऑक्साइड की उपलब्धता में काफी सुधार करता है - जो हमारे संवहनी प्रणाली के अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है। नाइट्रिक ऑक्साइड उम्र बढ़ने की प्रक्रिया से गंभीर रूप से प्रभावित होता है और कार्डियोमेटाबोलिक रोगों के विकास से दृढ़ता से जुड़ा होता है। इसलिए, मनाया गया अधिक नाइट्रिक ऑक्साइड उपलब्धता बहुत सकारात्मक खबर है।

हमारे अध्ययन में यह भी पाया गया है कि शाकाहारी आहार कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में लाभ प्रदान करता है। दूसरी ओर, हमने पाया कि शाकाहारी आहार का पालन करने वाले प्रतिभागियों में बी -12 विटामिन और आयोडीन जैसे महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्वों की संख्या में भी कमी देखी गई। यह प्रतिभागियों को बी 12 सप्लीमेंट प्रदान करने के बावजूद है।

यह एक गंभीर खोज है: सूक्ष्म पोषक तत्व विटामिन और खनिज हैं जो हमारे शरीर को ठीक से काम करने के लिए कम मात्रा में चाहिए, जबकि आयोडीन और बी 12 की कमी दोनों एक महत्वपूर्ण स्वास्थ्य जोखिम पैदा करते हैं।

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अनुसंधान ने बार-बार दिखाया है कि लंबी अवधि में संतुलित आहार अक्सर अधिक फायदेमंद होते हैं - और हमारा काम दृढ़ता से एक ही दिशा की ओर इशारा करता है। किसी भी मामले में, संभवतः उन आहारों को अपनाने से बचना सबसे अच्छा है जो लोकप्रिय रुझानों का पालन करते हैं - और अपनी व्यक्तिगत आवश्यकताओं के आधार पर चुनाव करें।

कोई भी आहार परिवर्तन करने से पहले अच्छी तरह से बताया जाना भी महत्वपूर्ण है। ऐसा इसलिए है क्योंकि कुछ मामलों में, आहार में बदलाव से सूक्ष्म पोषक तत्व और विटामिन की कमी हो जाती है। यह एक स्वास्थ्य जोखिम पैदा कर सकता है, जो लाभों को पार करता है।

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जहां तक ​​हृदय रोग के जोखिम को कम करने की बात है, हमारे काम से पता चलता है कि भूमध्यसागरीय आहार में समाधान की तलाश करना बेहतर है।

इसका अर्थ है अधिक पौधे-आधारित खाद्य पदार्थ जैसे - फल और सब्जियाँ, साबुत अनाज, फलियाँ, और नट्स खाना। आपको मक्खन को स्वस्थ वसा जैसे जैतून के तेल के साथ-साथ नमक के बजाय जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग करके स्वाद के खाद्य पदार्थों में बदलना चाहिए। लाल मांस महीने में कुछ बार तक सीमित होना चाहिए, लेकिन आप सप्ताह में कम से कम दो बार मछली और पोल्ट्री खा सकते हैं। परिवार और दोस्तों के साथ भोजन का आनंद लेना भी भूमध्य आहार और संस्कृति का एक बड़ा हिस्सा है - जैसा कि मॉडरेशन में रेड वाइन पीना है (हालांकि यह हिस्सा वैकल्पिक है)।

यह लेख मूल रूप से मार्कोस क्लोनिज़किस द्वारा वार्तालाप पर प्रकाशित किया गया था। मूल लेख यहां पढ़ें।