जलवायु रिपोर्ट: भोजन के भविष्य में लैब-ग्रोन मांस शामिल नहीं हो सकता है

जलवायु परिवर्तन ने हमें एक ऐसी उम्र में मजबूर कर दिया है, जहां बर्गर-प्रेमियों को प्रयोगशाला में उगाए जाने वाले मांस की धारणा पर भरोसा करना चाहिए। मवेशी फार्म, पंक्तिबद्ध भूखी गायों की पंक्ति पर पंक्तिबद्ध और मीथेन गैस को फेंकने और जैविक सामग्री के ढेर का सेवन करने के साथ, कुछ सबसे खराब जलवायु परिवर्तन अपराधी हैं। थोड़ा पेट्री डिश में बढ़ रही मांसपेशियों की कोशिकाओं का एक साफ ढेर, तुलनात्मक रूप से, बहुत हरा लगता है। लेकिन एक नए अध्ययन की रिपोर्ट के अनुसार, ये सुसंस्कृत मांस प्रणाली भविष्य का भोजन ठीक नहीं हो सकती है जो मांसाहारी उम्मीद कर रहे हैं।

ऑक्सफोर्ड विश्वविद्यालय के शोधकर्ता, में प्रकाशित कर रहे हैं सस्टेनेबल फूड सिस्टम में फ्रंटियर्स, हमने पाया है कि अगर हम भविष्य में काफी दूर तक देखें तो सुसंस्कृत मांस और मवेशी फार्म पर्यावरण पर कर लगाएंगे। ऐसा लगता है कि पशु खेती के बारे में हम जो जानते हैं, उसके कारण यह स्पष्ट है: अमेरिकी पर्यावरण संरक्षण एजेंसी के अनुसार, उदाहरण के लिए, अमेरिका में लगभग 4 प्रतिशत ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन के लिए पशु कृषि जिम्मेदार है।यह संख्या हवा में गायों द्वारा छोड़ी गई ग्रीनहाउस गैसों को ध्यान में रखती है, जो कि उर्वरक से मुक्त होती हैं, और ग्रीनहाउस गैस के नुकसान को रोकती हैं, जिससे मवेशी खेती करने के लिए भूमि से गैस को बेअसर कर देते हैं।

लेकिन ऑक्सफोर्ड के शोधकर्ता बताते हैं कि हमें इस पर और ध्यान देने की जरूरत है प्रकार ग्रीनहाउस गैसों को संवर्धित बीफ के बारे में उत्साहित होने से पहले गायों और मांस प्रयोगशालाओं दोनों द्वारा उत्सर्जित किया जा रहा है।

सभी ग्रीनहाउस गैसें समान नहीं हैं

सामान्यतया, मवेशी की खेती मीथेन और नाइट्रस ऑक्साइड की रिहाई से जुड़ी होती है, जबकि पावर लैब में इस्तेमाल होने वाली ऊर्जा कार्बन डाइऑक्साइड की रिहाई से जुड़ी होती है। महत्वपूर्ण बात, ये गैसें उसी तरह से ग्लोबल वार्मिंग को प्रभावित नहीं करती हैं। ऑक्सफोर्ड विश्वविद्यालय में भौतिकी के प्रोफेसर, सह-लेखक रेमंड पियरेमुबर्ट, पीएचडी बीबीसी: “प्रति टन उत्सर्जित, मीथेन में कार्बन डाइऑक्साइड की तुलना में बहुत अधिक वार्मिंग प्रभाव होता है। हालांकि, यह केवल 12 वर्षों के लिए वायुमंडल में रहता है, जबकि कार्बन डाइऑक्साइड सहस्राब्दियों तक बना रहता है और जमा रहता है।"

दूसरे शब्दों में, यह कोई सवाल नहीं है कि पशुपालन निकट भविष्य में जलवायु के लिए जलवायु के लिए एक और अधिक खतरनाक खतरा है क्योंकि सभी मीथेन इसे हवा में छोड़ते हैं। लेकिन अगर आप भविष्य में काफी दूर दिखते हैं, तो कार्बन डाइऑक्साइड का संचय - ऊर्जा स्रोतों के एक उपोत्पाद का उपयोग मांस उगाने वाली प्रयोगशालाओं को शक्ति प्रदान करने के लिए किया जा सकता है - यदि अधिक नहीं तो केवल नकारात्मक प्रभाव हो सकता है।

वे "सिंथेटिक" मांस से ग्रीनहाउस गैस पैरों के निशान पर चार मौजूदा अध्ययनों के निष्कर्षों और विभिन्न बीफ उत्पादन प्रणालियों से एक ही प्रभाव पर तीन अध्ययनों की तुलना करके इन निष्कर्षों पर आए थे। जलवायु मॉडल बनाने के लिए उस डेटा का उपयोग करते हुए, उन्होंने देखा कि अगले 1,000 वर्षों में विभिन्न मांस खाने वाले परिदृश्यों के तहत क्या हो सकता है।

"लगातार उच्च वैश्विक खपत के तहत, मवेशी की तुलना में सुसंस्कृत मांस का परिणाम शुरू में कम होता है," टीम लिखती है, लेकिन यह अंतराल लंबी अवधि में फैलता है और कुछ मामलों में मवेशी का उत्पादन बहुत कम वार्मिंग का कारण बनता है, क्योंकि सीएच 4 उत्सर्जन जमा नहीं होता है, इसके विपरीत सीओ 2।"

मांस के सेवन का प्रभाव

टीम ने जिन परिदृश्यों में से एक में, लोगों ने अंततः अपने मांस-खाने को स्थायी स्तर तक कम कर दिया। गोमांस की मांग में कमी के साथ, उन्होंने पाया कि, गाय की खेती का ग्लोबल वार्मिंग प्रभाव कम होता जा रहा है - यहां तक ​​कि प्रयोगशाला के मांस के सकारात्मक जलवायु प्रभावों को पार करना।

वे अंत में यह निष्कर्ष निकालते हैं कि मांस उगाया नहीं जाता आवश्यक रूप से मवेशियों की तुलना में जलवायु के लिए बेहतर है, यह देखते हुए कि यह सब मांस उगाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली उत्पादन प्रणाली के प्रकार पर निर्भर करता है और शायद इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि ऊर्जा स्रोत का उपयोग उन प्रणालियों को करने के लिए किया जाता है।

अब तक, वहाँ कई अज्ञात हो रहे हैं प्रयोगशाला के मांस के बारे में बहुत सारे अज्ञात हैं कि इसे आगे बढ़ाने के बारे में कोई कठोर निर्णय लेना है या नहीं। एक बात के लिए, यह इतना महंगा है कि किसी को पता नहीं चला कि उत्पादन कैसे बढ़ाया जाए, और दूसरे के लिए, उपभोक्ता सर्वेक्षण बताते हैं कि लोग केवल पेट्री डिश पैटी के लिए तैयार नहीं हैं।

हालाँकि, जो स्पष्ट हो रहा है, वह यह है कि हम अपने मांस खाने की आदतों को बदलने जा रहे हैं, फिर चाहे हम इसे प्राप्त कर रहे हों। वैज्ञानिक तत्काल एक दुनिया भर में पौधे आधारित आहार के लिए बुला रहे हैं, जो न केवल जलवायु परिवर्तन को कम करेगा, बल्कि मोटापे और कुपोषण के वैश्विक मुद्दों को भी हल करेगा।

जैसा कि मोटापे पर लैंसेट कमीशन में शामिल विशेषज्ञों ने हालिया ब्लॉकबस्टर रिपोर्ट में तर्क दिया था, मोटापे, कुपोषण और जलवायु परिवर्तन की वैश्विक महामारी सभी एक "ग्लोबल सिंडीमिक" में परस्पर जुड़े हुए हैं, जिन्हें संयंत्र आधारित एक बदलाव से काफी हद तक रोका जा सकता है। आहार - एकमात्र समस्या यह है कि बहुत सारे लोग और उद्योग ऐसे हैं जो अपनी बात कहने के लिए तैयार नहीं हैं।