एक 5,000 साल पुरानी बीयर रेसिपी चीन में सिर्फ पता लगाया गया था

ओल्ड स्टाइल ब्रू के लिए यह कैसा है: पुरातत्वविदों ने सिर्फ एक चीनी बीयर नुस्खा को उजागर किया है जो 5,000 साल से अधिक पुराना हो सकता है।

जर्नल में प्रकाशित एक नए अध्ययन में राष्ट्रीय विज्ञान - अकादमी की कार्यवाही स्टैनफोर्ड यूनिवर्सिटी के वैज्ञानिकों की एक टीम ने वेई नदी के तट पर पाए जाने वाले घिनौने खजाने का वर्णन करते हुए उनकी खोज की रूपरेखा बताई कि प्राचीन पिंटों को सही करने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली सामग्रियों के निशान के साथ पूरा एक माइक्रोब्रायरी था।

एक पुरातात्विक स्थल पर स्थित, जिसे मिजया के नाम से जाना जाता है, 3400-2900 ईसा पूर्व के आसपास की अवधि में, शोधकर्ताओं ने चौड़े मुंह वाले बर्तन, फनल, और उभयचर का पता लगाया - इसकी गर्दन पर हैंडल के साथ लंबा, कलश जैसा जार - जो एक बार उत्पादन और धारण करने के लिए इस्तेमाल किया गया था। प्राचीन एले। इन जहाजों के अंदरूनी हिस्से में उनकी बूज़ी सामग्री के पीले रंग के अवशेष होते हैं, जो आधुनिक शराब बनाने वाले सामग्रियों के बहुत करीब होते हैं।

जहां तक ​​हम बता सकते हैं, वेई नदी के किनारे रहने वाले प्राचीन चीनी, जिन्हें यांगशाओ लोगों के रूप में जाना जाता है, वे वास्तव में आशावादी नहीं हैं; उनके व्यंजनों में जौ जैसे मानक अनाज शामिल थे, एक और जौ संस्करण जिसे "अय्यूब के आँसू" (चीनी मोती जौ), और ब्रूमकॉर्न बाजरा उनके पेय के आधार के रूप में जाना जाता था, लेकिन कोई स्वादिष्ट बनाने वाले एजेंटों की खोज नहीं की गई थी। शोधकर्ताओं ने कंद के निशान भी पाए - आलू और यम-जैसे-स्टार्च वाली सब्जियां बड़े पैमाने पर स्वादहीन उबला हुआ उत्पादन करने के लिए जानी जाती हैं।

पास में गड्ढों में, उन्हें स्टोव भी मिला, जो संभवतः मैश को गर्म करने के लिए इस्तेमाल किया गया था - वह कदम जिसमें शर्करा अनाज से बाहर निकाला जाता है - महत्वपूर्ण उबलते और किण्वन चरणों से पहले।

हालांकि लंबे समय तक प्राचीन चीनी आहार का एक लिंचपिन माना जाता है, मिजिया गड्ढों में जौ की उपस्थिति - अब 1,000 वर्षों से देश में जौ की सबसे पहली ज्ञात घटना है - यह बताती है कि अनाज एक बीयर बनाने वाला स्टेपल था जो इसे रसोई में लंबे समय तक बनाता था। तालिका।